おてしょ便り・おてしょ通信

【新登場】お正月の食卓に新潟村上の鮭巻昆布いかがですか？
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　　　越後みそ西 西本町店 WEBショップ　おてしょ通信　2013.1.2
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明けましておめでとうございます！

越後みそ西 西本町店　西巻かりんです。＾＾

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、年初め皆さまいかがお過ごしでしょうか？

当店は本日より営業をスタートさせていただきました。

昨日は、母の実家にご挨拶に行き、

ひさーしぶりにいとこ達にも会うことができ、

祖母の家の応接間をギュウギュウにしながら、

ワイワイガヤガヤ楽しい時間を過ごさせていただきました。＾＾

小さい頃は、親戚のおじさんおばさんたちが
家を訪ねてきても、

ちょっと恥ずかしさもあり、

また大人の会話に入ることもできず、

友達の家へ遊びに行くことも許されず、

お年玉がいただけることだけが唯一楽しみという・・・（＾＾；

お正月はそんなイメージがあったのですが、

歳を重ね、親戚のおじさんやおばさん、
同じく歳を重ねたいとこ達と話しをしていると、

なんでもない会話でも、こうして親戚と過ごす時間も
大切なものだなぁとしみじみ感じるようになってきました。

これが大人になったということでしょうか（笑）

お陰様でよい一年のはじめを、
過ごすことができた気がします。＾＾

さて、一年のスタートということで、

毎年恒例の年初めのご挨拶。

ささやかですが、プレゼントをご用意させていただきました。（＾＾）

地元新潟柏崎で作られる「和紙」の一筆箋です！

その一筆箋とは・・・

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

 1：年初めのプレゼント！手すきの和紙で作る「一筆箋」

 ２：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊ 1：年初めのプレゼント！手すきの和紙で作る「一筆箋」＊□■

以前からメルマガをご覧になっている方には、
一度ご紹介させていただいたことがあったかと思うのですが、

地元柏崎の中でも山深い地域に、
門出（かどいで）というところがあります。

そこで今も手すきでつくる、
和紙の工房が営まれているのですが、

その工房では、昔ながらの製法で
楮（こうぞ）から紙を作ります。

雪も何メートルと積もるこの地域の冬の生業として、

昔は多く手すき和紙をつくる家が
地域にあったそうですが、

今ではほとんどなくなってしまったそうです。

雪が積もるとその上に楮をさらし、
あくを抜くと白いきれいな和紙ができると聞きました。

今回は、そちらの工房の職人さんたちがつくる、
「一筆箋」をプレゼントさせていただきたいと思います。

昔ながらの製法は守りつつ、
今の空気を取り入れて、

触るとぬくもりが伝わってくるような生紙です。

また、ひとつひとつ手作りですので、
ちょっとずつ表情が違います。

『 年賀状では伝えきれないようで、
もう少し心をこめて、一筆添えたい・・・』

そんなとき、どうぞこの一筆箋をご利用ください＾＾

きっと、大切なあの方へ、
そのあたたかなお気持ちを届けてくれることと思います♪

＊＊　メルマガ読者さま限定！ 年初めのプレゼント　＊＊

期間：１月2日（水）～１月4日（金）まで

＊このメルマガをご覧いただいている方で、
ご注文商品の合計金額が2000円以上（送料除く）の方に、
門出和紙の一筆箋を１セットプレゼントいたします♪

・内容:一筆箋3枚＋封筒１枚

＊プレゼントさせていただく一筆箋の柄は、
ご選びいただけませんが、どれも素敵な絵柄です！

一筆箋の画像は、ブログにてご確認くださいませ＾＾

echigomisonishi-karingo.blogspot.jp/2013/01/blog-post_2.html

＊プレゼントは、無くなりしだい終了とさせていただきます。

なお、ご来店いただきましたお客様には、
毎年恒例のミニ観葉植物のプレゼントもさせていただいております♪

こちらもプレゼントが無くなり次第、終了とさせていただきます。

もし、柏崎へお越しの際には、
ぜひ当店へも足をお運びいただければ幸いです！

皆様のお越しをお待ちしております♪＾＾＊

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◆◇　年初めにおすすめの商品　◇◆

＊おせちと一緒に。箸休めに・・・
新潟村上　鮭のまちの郷土料理『鮭巻昆布』
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＊仕事初めに、ちょっとした新年のご挨拶に
めでたい鯛の味噌　『鯛乃味噌』化粧箱入り
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＊お餅といっしょに＾＾お粥のおともに♪
大根おろしにあわせても◎　『しょうゆのみ』
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　■＊* 商品一覧ページ *＊■

　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
 『アレ』がもうすぐなくなります！

　という時はこちらからどうぞ。(^^)

☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
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☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
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☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
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☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
　k.d.cbz.jp/t/62k3/c081q6t0il05vnldg9NNi

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 ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

年初めの抱負。

皆さまはなにかお考えですか？

私は、ブログにも少し書かせていただいたのですが、

今年は、新潟の中でもより地方に根付いた食や、
文化に目を向けていきたいと思っています。

地方の生活に寄り添った食は、
素朴でもその地方ならではの味わいがあります。

なんだか最近そういったものに、

いっそう私自身惹かれている気がします。＾＾

グルメ・・・ではないので、
食通のようなお話しは語れませんが、＾＾；

日本と一言でいっても広いので、

中でも私の住んでいる土地の食を
もう少し知ってみたくなりました＾＾

そんな食や文化を、またこのメルマガでも、
少しずつご紹介させていただきたいと思います！

それでは、またお便りいたしますね（＾▽＾）ノ

皆様よいお正月をお過ごしくださいませ。

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 新潟県柏崎市の味噌・味噌漬け・新潟柏崎名産品専門店

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お正月用の杵つき餅、年内発送28日受付分まで！まだ間に合いますよ！
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クリスマスも終わり、
今年も残りわずかになってまいりましたね～！＾＾

寒さ厳しい季節ですが、
体調などお崩しになっていらっしゃいませんか？

こんにちは！

越後みそ西 西本町店　西巻かりんです。＾＾

ここのところ雪が降り続き、
新潟もいっそう真っ白な世界に包まれております。

さて、こんな寒い季節になるとやってくる来客が、

今年も地元の大池にやってまいりました！＾＾

水面に浮かぶ姿が美しい、白鳥たちです♪

新潟県柏崎市西山町。

毎年ここには、たくさんの白鳥や野鳥が、
冬になると降り立ちます。

初飛来が1978年といいますから・・・

もう35年くらい通い続けてくれていることになりますね～！

これも地元の方々が、エサをやったり
手厚くお世話をしてくれているからだと思います。＾＾

そして、この白鳥の降り立つ大池のほど近い場所に、

あのこだわりの『　杵つき餅　』を作っている、

お餅工場があるんです！＾＾＊

本日は、今年最後のメルマガということで、

この冬一番のオススメ『 杵つき餅 』の

「美味しさの秘密」を、

なんと、『　動画　』　でっ、

ご紹介したいと思います！！！（＊＾▽＾＊）ノ

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

 1：「美味しい」にはワケがある！杵つき餅のこだわり製法の秘密！

 ２：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊  1：「美味しい」にはワケがある！杵つき餅のこだわり製法の秘密！　＊□■

(有)ファーミングスタッフさんは、
お米を作る農家さんですが、

冬になると、自分たちで育てた一等米の餅米で、

餅屋にも負けない本当に美味しいお餅を作ると、
地元でも、大変人気があります。＾＾

じつは、

つい先日、

普段お餅を仕入れさせて頂いている業者さんが、

そのファーミングスタッフさんの、
普段はみることのできない製造工程を、

特別に見せていただけたそうなんです！（＞＜）

一度私も伺ってみたいと思いながらも、

製造する時期は、やはり忙繁期ということもあり、
なかなか機会を得ることができなかったのですが、

そのこだわりと美味しさを少しでも
多くの方に知っていただきたいと、

伺った方が早速その時の様子を
動画にまとめてくださったので、

今回特別にその映像を、

ご紹介させていただきたいと思います。＾＾

まずはこちらをご覧くださいませ♪

＞杵つき餅（動画）
www.youtube.com/watch?v=1rJo4IVs_oM

餅米は自家栽培の1等米。

その餅米をさらに削り、餅の白さを際立たせます。

吸水の水もこだわりの軟水を使用。

蒸し方も気温で加減をつけ、

蒸した餅を手水なしで、ドスンドスンとつきあげます。

この餅をつく、そしてのす（餅をのばす）という作業は、

人が変わると、微妙に粘りや柔らかさが
変わってしまうので、

担当するスタッフを限定しているのだそうです。

すごく繊細な感覚で作っているんですね＾＾

乾燥まで細心の注意を払います。

知ればしる程にやっぱり美味しさには、

「 ワケ 」　があるなぁと、感動してしまいました＾＾

あと少しで迎えるお正月。

せっかくのお正月をぜひ本当に美味しいお餅を食べて、

元気に新年を迎えていただきたい！

そんな思いものせて、このこだわりの『　杵つき餅　』　を、

今年もギリギリまで、

ご発送させていただきたいと思います！＾＾

伸びが違う！旨味が違う！美味しさ一級品！

＞杵つき餅しろ
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 １２月２８日（金）までのご注文で年内発送間に合います！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　本当においしいお餅を、お正月のご準備に！

　パリ！もっちり！とろ～の杵つき餅♪

　粉餅じゃないですよ！

　自家栽培のもち米を杵でついているから、
　コシがあるのに煮崩れない！

　お正月くらい、贅沢なお餅をいただきましょう。＾＾

　玄米餅もお勧めです♪
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　お年賀の贈り物にもぴったりです！
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　◆　商品到着の期日指定について　◆

　商品到着の期日指定は、１２月２８日にご注文を
　いただいた場合、４日以降の指定となるため、
  年内の期日をご指定いただくことはできません。

  ただし、ご指定いただかない場合でも、
　可能な限り、年内到着『最速』でお届けさせて
  いただきたいと思います！

  ※その他の商品とあわせてご注文いただく際には、

　　１２月２８日（金）午前中　までにご注文いただければ、
　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　年内発送承ります！

   いつ頃到着するかご心配の方は、
　 お気軽に当店までお問い合わせくださいませ。

　　TEL：0800-800-30240800-800-3024（通話無料）
　　（受付：AM9：30～PM6:30水曜定休）

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　　＊　お年賀の贈り物もまだご注文承ります！　＊

　　　　　　　 冬の贈り物特集はこちら
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　■＊* 商品一覧ページ *＊■

　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
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　という時はこちらからどうぞ。(^^)

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▼「味噌漬け一覧」
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▼「新潟うまいもの一覧」
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 ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

最近、仕事終わりに、カレンダーをみます。

1・2・3・4・・・

この時、

「今年も、もうあと数日しかないのか～」と思うか、

「あと数日ある！まだできることがあるぞ♪」

と、ポジティブに思えるかで、

自分の心の状態をはかってみたりする、

ちょっとした遊びをしています（笑）

あせっていると、なんだか負けた気分になるんですよね～＾＾；

とはいえ、年賀状も書いた分しか出せていないので、

今年はちょっと元旦到着はあきらめて ＾＾；、

一年を振り返りお世話になった方々に、

時間をかけてお礼の言葉を、

心をこめて書いていこうかと思っています。＾＾＊

これで元旦にちゃんと着くようにだせたら、完璧なんですが＾＾；；

それでもいつもよりたくさんの枚数を書くので、

その分の感謝には妥協せず、

ちゃんと送ろうと思います！＾＾

このメルマガをご覧くださっている皆様、

本年も大変大変お世話になりました！

来年もいっそう、新潟のこだわりの美味しさを、

皆様の食卓へお届けしていこうと思っております。＾＾

そして、少しでも豊かな食卓を作るお手伝いができたなら、

スタッフ一同とても嬉しく思います。＾＾＊

ぜひ来年も変わらぬお付合いのほど、
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

それでは、またお便りいたしますね（＊＾▽＾＊）ノ

寒さ深まる季節、
どうぞお体ご自愛くださいませ。

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11月下旬の少し曇り空の一日、

私は、地元のある川へ出かけていました。

すでに肌寒いくらいの気温で、
身を縮ませながら、

川の上にかかる橋の上から、
水の中を覗き込みます。

目を凝らして、よーくよーく川の中を覗き込むと・・・

突然パシャッと水しぶきが上がって、
そこに彼らがいるのがわかります。

こんにちは、越後みそ西 西本町店　にしまきです。＾＾

寒い冬のひととき、
いかがお過ごしでしょうか？

さて、川の中に何がいたのかというと、

鮭！です。＾＾

もう少しよく見たくて、川のそばまで降りてみると、

いるいる♪

何匹も鮭が川の中を泳いでいました。

実は、以前から鮭がこの川に戻ってくることを
知っていたのですが、

なかなか見る機会がなかったのです。

でも今年も鮭が上がったという話しを聞き、
今度こそはとやってきたのでした＾＾

それにしても鮭って近くでみると
やっぱり大きいんですね～！


燻製になった一本物の鮭は
みたことがあったのですが、


あの鮭が実際まだ生きて
目の前を泳いでいるとなると、

やはり感動してしまうほどの迫力がありました！

ここは川と海の接点付近。


すぐ近くには青海川（おうみがわ）という、
海にとても近いことで有名な駅があります。

（昔放送された「高校教師」というドラマの
最終回のロケ地としても地元では知られています＾＾）

この日は、海も荒れていて、
白い波しぶきもずいぶんあがっていました。

川はそんなに広くなく、
幅数メートルといったところ。

こんな大海原へ出た鮭が、大きく育って、
またこの小さな川へ戻ってくるなんて。。。

その鮭の一生をしばし想像してみたり＾＾

それにしても・・・さむぃ。（＞＜）

もう少し見ていたかったのですが、
これ以上いると風邪をひきそうです。＾＾；

写真を何枚か撮って
その日は引き上げることにしました。

また来年、今度はこの子供たちが帰ってくる頃に、
再び来てみようかな～＾＾

鮭があがると、じき冬が本格的にやってきます。。。

ということで、本格的に雪が降り出した現在、

12月中旬の新潟の地から、

本日もおてしょ通信お届けいたしますね＾＾＊

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

1：新潟は寒い！ですが、こんなに美味しいものがあります！　【　冬の贈り物特集　】

2：新潟冬のレシピ＊大根のしょっから煮

3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊1：新潟は寒い！ですが、こんなに美味しいものがあります！＊□■

＝【冬の贈り物特集】＝

雪が横から降ってくる、ここ柏崎（かしわざき）。

海も近いので、風がとにかく強いのです。＾＾；

今年は、この地にしては珍しく
例年よりも早く雪が降り始め、

すでに足がすっぽり埋まるくらい
雪が積もってきています。

山間地はもっとすごいと思います。＾＾；

でも、

つい先日茨城の友人がくれたメールには、

「　お天気がいいから、今日はふとんを干したよ～。　」

と。。。

関東から来ますと、トンネルを超えると別世界の新潟。

本当に寒さは厳しく、

お日様が恋しくなる季節です。

でも、そんな厳しい地ならではのご褒美といえば、

美味しい食の数々です！＾＾＊

たしかに冬は厳しく、今でこそスーパーなどで、
年中お肉や魚、お野菜も食べられますが、

雪国ならではの四季が育む『 食 』というものがあります。

お米もお酒も、この厳しい冬の環境や、
清らかな雪溶けの水があってこそ。

味噌も本来、寒い季節に仕込むのがよいとされますが、

それは雑菌などが入らず、
熟成もゆっくり進み旨味も増すから。

テレビでも話題をよんだ「かんずり」は、
雪の上にとうがらしをさらしてアクを抜くなど、

雪と密接にかかわる食も多く残ります。

そこで、今年の当店の冬の贈り物のテーマは、

『 雪国のうまいもの 』詰合せとしました！＾＾

とくに、寒い日の食卓には欠かせない、

お鍋にピッタリの「旨いもの」を中心に
お詰め合わせしております。＾＾＊

御歳暮・お年賀の贈り物にも、ぜひご利用くださいませ♪

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≪　その中でもよりすぐりのおすすめギフトはこちら！　≫

◇お鍋によくあう高級とび魚だしのぽん酢やめんつゆなど、
年末年始の食卓を彩る贅沢な詰合せです！

冬の贅沢ギフト
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◇寒い日にお腹からあたたまる香辛料『かんずり』を中心に、
発酵食など、雪国ならではの旨いものを詰合せ♪

雪国の味わいギフト
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◇米どころ新潟のお米を作る農家さんたちが、
自分たちで育てた餅米でつきあげる『杵つき餅』を楽しむ詰合せです！

とび魚ぽん酢・杵つき餅セット
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大切なあの方のために、真剣に選び吟味したという、
『 真心 』をお伝えいただける、新潟旨いものギフト。

御歳暮や、お年賀にもぜひご利用下さいませ。＾＾

＞贈答品(ギフト）一覧はこちら
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■□＊　2：新潟冬のレシピ＊大根のしょっから煮　＊□■

さて、冒頭で鮭について
触れさせていただきましたが、

今日はそれにちなんで、

鮭をつかったこの地方の郷土料理を
ご紹介したいと思います。＾＾

今月のおてしょ便りでも
レシピを上げさせていただいた、

『大根のしょっから煮』
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0l4gnx01kxsynnq2krVs

おてしょ便りでは、なるべく簡潔に書いてありますが、

こちらのレシピでもう少し詳しく書いておきましたので、
ご参考にしていただければ幸いです。＾＾

昔から鮭は捨てるところがないと言われ、
鮭を1本まるごと買って身などを食べ、

残った頭や骨、えらやしっぽなど、
捨ててしまいそうなところは、

よく柔らかくなるまで煮て食しました。＾＾

しょっぱいですが、独特の風味があって、

大根が入るので消化も良く、

お餅などと一緒に召し上がると美味しいと思います。

また作るときは、頭の部分などが入ると、
鮭の身だけより旨味が増します。

冬はおうちにいる時間も長くなりますから、

ゆっくり時間をかけて作ってみていただけると、

なんとなく懐かしい、素朴な味わいを
お楽しみいただけると思いますよ♪

『大根のしょっから煮』
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0l4hnx01kxsynnq2kGl7

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■□＊　担当者の編集後記　＊□■

あられ・みぞれ・ときどき雨・・・

今日はバラバラという音、

びょーびょーいう風の音、

いろんな音が外から聞こえる中、

身を縮めて過ごしておりました。＾＾；

誰かも言っておりましたが、

静かなのが、逆にこわい新潟です。

そういうときは、

しーんと、静かに、

雪が降り積もっているからです！

雪は嫌いではないのですが、

降り始めの雪は重たくて、
雪かきもしにくいものです。＾＾；

とはいえ、もっと雪の降る地方はたくさんありますし、

まぁ、泣き言ばかりもいっていられないので、＾＾；

なんとか、冬を楽しむ努力をしよう♪

と、気持ちだけでも前向きに！です。＾＾

（努力といってる時点で後ろ向きですかね～＾＾；；）

ともかく、

体調など崩しやすい季節であることは
間違いないので、

どうぞみなさまお体お気をつけ下さいませ♪

師走のひととき、一日一日が
いっそう充実したものとなりますように！

それでは、またお便り致しますね（＾▽＾）ノ

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新米で作った新餅入荷しました♪お歳暮用にもご利用いただけます！
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『頂上がみえる！』

『けれど、ここからいったん下って、
  また登らないといけないんだよね～。。。』

春に続いての秋の山登り。

おかげさまで、今回はお天気に恵まれ、
やわらかい日差しの中、上ることができました。＾＾

こんにちは、越後みそ西 西本町店　にしまきです。

今年は残暑が長引き、
ふもとの木々は、まだまだ緑色。

なので、あまり期待はしていなかったのですが、

山頂に近づくと、
紅く色づいた枯葉が道を覆い、

すがすがしい紅葉の景色も、
楽しむことができました。＾＾

それにしても・・・

山に登り疲れてくると、

口数も減り、

一人黙々と歩くようになってくると、

なにか哲学的なことを考えて
気を紛らわそうなどと、

考えている自分がいたりします。

そうでもしないと、
遠く望む山頂までの道のりに
気が遠くなりそうで・・・＾＾；

たとえば、

山あり谷ありが人生だよね～・・・などなど。＾＾；

そうこうしているうちに、

山頂に到着！するんですけれどね（笑）

さて、いよいよ11月7日の立冬を過ぎ、
寒さも本格化してまります！

今日は、冬の食卓から元気をくれる
「 食 」の数々をご紹介させていただきますね！

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

  1：本当にぷっくり膨れる新米もち米で作った杵つき餅！

　2：お鍋にあう！おすすめランキング♪

  3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊1：本当にぷっくり膨れる新米もち米で作った杵つき餅！＊□■

以前、お餅のイラストなどをみかけると、

だるまさんみたいな膨れ方をしている
お餅が描かれていたりして、

「こんなふうにお餅を膨らませてみたい！」

と子供心にわくわくしていたのを、
ふと、思い出しました。

でも、

なかなかうまく膨れてくれないんですよね。。。

理由は餅粉で作った粉餅だったからのようです。

粘りがないので、
膨れてもすぐ割れてしまうようでした。

お鍋に入れれば、とろとろに溶けてしまう。

お餅ってそういうものなんだと、

いつしか美味しいお餅がどんなものかも
ちょっと忘れていたかもしれません。

でも、このお餅を食べて、
まず思ったのは、

とにかく伸びるんです！

農家さんが、自分たちの田んぼで栽培した
もち米を、丹念に杵で突き上げるので、

コシが違います。

網の上でじんわりきつね色になってくると、

香ばしい香りの中、

パリパリ♪

という軽やか音。

その割れたところから、

ぷく～～～～～～っと！

これですコレ！

こんな膨れ方が見たかったんです（笑）

k.d.cbz.jp/t/62k3/b0bc7ax01krfm51nbaI7p

農家さんがもち屋に負けない餅を作ろう！と、
つき上げる杵つき餅。

甘味もあって、のびもよし。

町内会で開かれる
餅つき大会の餅を思い出します。

その場で突き上げるお餅、美味しいですよね＾＾

自然栽培で育てたもち米の王様
「こがねもち」を100％使用して、

手水なしで突き上げます。

だから煮崩れしにくく、

なめらかな舌触りと風味を
お楽しみいただけるんですね。

まだ食べたことがない方にも、

毎年召し上がっていただいている方にも、

ぜひ味わいっていただきたい杵つき餅！

今年も新潟からお届けしますよ♪（＾＾＊

お歳暮やお年始のご挨拶、お正月ご準備にも！

杵つき餅　白
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0bc8ax01krfm51nbaEXV

※熨斗掛け・包装承ります。

ただ今、新米もち米でつくった新餅、発送中です！＾＾

■□＊ 2：お鍋にあう！おすすめランキング♪ ＊□■

さて、

秋雨が降る度、
寒さが日増しに深まるようでしたが、

暦の上では、もう冬を迎えております。。。

そんな寒い日には、あったかい食べ物で、
お腹から温まりたいですよね。＾＾

中でも、お鍋はみんなで囲むとより美味しく、
体もあたたまる気がします。

今日は、そんな寒い日に食べたくなる鍋を、

いっそう美味しく召し上がれる逸品、

スタッフおすすめランキングとして
ご紹介させていただきます！＾＾

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

第三位 雪国の辛味 かんずりが入った『かんずり入り鍋つゆ 』
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0bc9ax01krfm51nbaR7I

お腹からあたたまること間違いなし！の鍋つゆです。＾＾

鍋の他にも、モツ煮に使っても美味しいです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【 新発売 】

第二位 黒ごまをたっぷり使った玄米黒酢の『 黒ごまぽん酢 』
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0bcaax01krfm51nbaJ3h

おすすめはしゃぶしゃぶのタレにどうぞ＾＾

さっぱりしながらも、ごまの風味とコクが絶妙です！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【 新発売 】

第一位 とび魚のだしを贅沢に使った高級『 とび魚ぽん酢 』
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0bcbax01krfm51nbaD4S

おろし大根でさっぱりお鍋を召し上がりたいならコレ！

とび魚の上品な旨味は、喉にひっかかりません。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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  ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

もう、今年も残り少なくなってまいりましたね。

私もすでにストーブをひっぱりだし、

去年何を着ていたのか、首をかしげながら、
冬服を買い揃え、冬支度を進めております。＾^；

お天気のよい日は、
これからますます貴重な新潟です。

そんな冬前のひととき、
山の美しい景色に出会えたのは、

本当に幸運でした♪

その時の様子も、少しブログにアップしましたので、
よかったらのぞいてみてくださいね。＾＾

k.d.cbz.jp/t/62k3/b0bcgax01krfm51nbafYU

写真はクリックして、画像を大きくしてみていただけると、
少しだけ山の空気をお伝えできる気がします。

それでは、体調も崩しやすい季節、
どうぞお体お気を付けくださいませ。

またお便りしますね（＾▽＾）ノ

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はさかけ米コシヒカリ10月11日より順次発送開始！プレゼントもあり♪
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『 どうしてこうなるんだろう！？』

悪い意味でいっているのではありませんよ＾＾

芸術祭の作品をみていると、

あまりに想像を超えた作品たちに、

思わず、

びっくりしたり、

感動したり、

まぁ、吹き出してみたり。。。（笑）

こんにちは！

越後みそ西 西本町店　にしまきです。＾＾＊

先日、

新潟の山深い地域で、

3年に一度開催されている、

『 大地の芸術祭　越後妻有トリエンナーレ2012 』へ

行ったときの感想です。

例えば、

その土地の人のお宅の納戸に眠っていただろう、

障子戸や、ザル、カゴ、たわし、竹ざお・・・

そんな普段見過ごして、

ゴミにしてしまいそうな物さえ、

なんだかスペースシャトルのような乗り物を思わせる、

壮大なオブジェになっていたり！

それがすごくかっこよかったり！！

そこには、郷土に暮らす人たちへの、

ちゃんと敬意や愛情も感じられて、

見る人の目を釘付けにしてしまいます＾＾

作者の方は、どこか海外のアーティストの方

だったと思いますが、

その感性には、本当に驚かされました！＾＾

そうかと思えば、ある一つの村を舞台に、

ダ・ヴィンチや、モネ、ムンクなどが描いた

『 名画 』を、「 写真 」で再現する形で、

その村の暮らしを紹介した『 写真展 』なども、

（写真出演：すべて村民の皆さん）

もう、すごくユーモアがあって、

すばらしい！と感じさせる力があって・・・

うーん、なかなか作品をみた感動を伝えるのは、

難しいものですね～～～～！＾＾；

ともかく、

視点をかえて、見る人がみれば、

こんなにハッとさせられる要素が、

そこにあったんだな～と、

感じさせられた、芸術の秋でした！

以上。

と、終わらせてしまいそうでしたが・・・、＾＾；

今日は、とっておきのお知らせが、あるのです！

私自身がほしい（笑）プレゼント情報もありますので、

ぜひおつきあいくださいませ。＾＾

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

  1：農家さんのお裾分け 新米はさかけコシヒカリ！ご予約開始！

　2：新米ご飯のお友、おすすめランキング♪

  3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊1：今年もお届け！はさかけ米コシヒカリ ご予約受付中！＊□■

お待たせしました！

毎年大人気の『 はさかけ米コシヒカリ 』が、

いよいよ今年もお届けできることとなりました！

発送は、10月11日より順次ご発送させていただける予定です。

今年も農家さんのお裾分け はさかけ米を、

ご自宅までお届けいたしますね！

k.d.cbz.jp/t/62k3/b0nhnxw00kzd8mfzzmDXe

さて、『はさかけ米』をご存知ない方のために、

少しご紹介させていただきますと、

新潟のお米は、水と空気のきれいな土地で育むので、

そのお米の甘味や美味しさは、

全国でもよく知られているところだと思いますが、

そんな美味しいお米を作る農家さんたちは、

やはりもっと美味しいお米にする方法を、知っています！

それが、『 はさかけ 』という、昔ながらの方法。

稲架（はさ）という木で組んだ棚に稲穂をかけ、

お日様の光と風で自然乾燥させ、

じっくりお米の旨みを引き出して作るお米の事を、

『 はさかけ米 』といいます。

そうすることで、いっそう甘味が増して、

ふっくら美味しいお米になるのです。＾＾

のどかな田園風景に、はさかけのお米がかかる景色は、

また美しいものです。＾＾

でも、これは本当に手間暇がかかる方法で、

一般に食されているお米は、

ほとんど電気乾燥機で乾燥させてしまいます。

人力でかけるので、

やはり生産できるお米の量にも限りがあります。

それでも、そんなはさかけ米の甘味、

ぜひ召し上がって、確かめていただきたいのです！

そこで、今年も農家さんにお裾分けいただき、

ご注文いただいてから、精米したてのお米を

お届けさせていただきます！

玄米でもご注文可能ですので、

ご注文の際、「精米」か「玄米」をお選びくださいね＾＾

地元でも全国の棚田百選に選ばれる、

美しい棚田の広がる高柳地区で栽培された

はさかけ米コシヒカリを、

ぜひこの機会に召し上がってみてくださいね！

◆◆◆ 2012年10月10日（水）までのはさかけ米ご注文で、◆◆◆

『オリジナル箸置き』をもれなく『ペア』でプレゼント致します！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

新米を、いっそうゆたかなひとときの中で味わって
いただきたいから・・・

味わいのあるオシャレな箸置きを、

『 今だけ！ペアでプレゼント 』いたします♪

>> 詳しくはこちら
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0nhoxw00kzd8mfzzmWeH

※ただし、在庫なくなり次第終了となりますので、
ご注文はお早めに！＾＾

◆◆　◆◆◆　◆◆◆　◆◆◆　◆◆◆　◆◆◆　◆◆◆　◆◆◆

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■□＊ 2：新米ご飯のお友、おすすめランキング♪ ＊□■

たまにお送りします、スタッフにしまきの
個人的おすすめランキング♪

日々、吟味するなかで、やはり新米の時期になると

無性に食べたくなる！という基準で、

ランキングさせていただいております。＾＾

ご参考になれば幸いです（笑）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

第三位 地元名物、魚卵の珍味！　今井屋吾平『 魚卵塩辛 』
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0nhpxw00kzd8mfzzmHIq

古くから、地元で愛される特産品です。
ご飯が2杯は確実にすすむので、食べすぎに注意です！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

第二位　シャリシャリした食感が後を引きます！みょうが味噌漬け
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0nhqxw00kzd8mfzzm37P

最初は普通にごはんにのせて、二杯目はさらさらと
お茶漬けにして召し上がっていただきたい一品です！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

第一位　やっぱり王道のしょうがの味噌漬け！
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0nhrxw00kzd8mfzzm8vV

ごはんがさらに甘く感じるマジックは、何度食べても
また食べたくなるから不思議です（笑）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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  ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

連休なか日の日曜日、

みなさまいかがお過ごしでしたでしょうか？＾＾

すでにどこかへお出かけされている方も

いらっしゃるでしょうね♪

○○の秋、とはよく言いますが、

各地この週末も、イベントなど盛りだくさん。

もちろん、ゆっくり過ごすもよしですね＾＾

ぜひ、楽しい連休をお過ごしいただければ幸いです＾＾

芸術祭の様子、ほんの少しだけブログにアップしました。

k.d.cbz.jp/t/62k3/b0nhwxw00kzd8mfzzmaR7

越後妻有　大地の芸術祭は、今期の開催は終了しましたが、

まだ、通年常設されている作品も多くあります。

もしご機会ございましたら、ぜひ足をお運びくださいませ。＾＾

k.d.cbz.jp/t/62k3/b0nhxxw00kzd8mfzzmjzd

それでは、またお便りしますね＾＾

寒暖の差が、朝夕と増してまいりました。

どうぞ健やかに、秋のひとときをお過ごしくださいませ。

（＾▽＾）ノ

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敬老の日にめでたい鯛めし！敬老の日のお届けは12日(水)まで受付中！
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最初に目にとまったのは、
肉厚の形の整った『しいたけ』でした。

先日、なにか美味しそうな食材はないかなと、
農協の農産物直売所へ出向きました。＾＾

ここには、農家さんが自分のところで作る、

たくさん流通しないような品種の野菜なども
直接もってきて販売するので、

めずらしい野菜などにも出会え、

見に行くだけでも楽しい、
市場のようなところなのですが、

ふと、

とても立派なしいたけが目に
とまったのです。

パックにきれいに並んだその姿は、

『大切に育てられました。』

といわんばかりの輝きで、

ラベルには、地元産である証の
地域名が入ったシールが貼られています。

そのしいたけの陳列棚には、

生産者の方を取り上げた新聞の記事が、
ラミネートされて掲げられていました。

読んでみると、

生産者の方は、若い頃に魅せられた
しいたけ作りを、

念願かなって定年退職後、
実用をかねて栽培し始めたそうで、

しいたけへのこだわりや、
地域の水が栽培に適していることなど、

その方の、土地やしいたけに対する愛情が、
記事からひしひしと伝わってくるようでした。＾＾

もう、

値段が通常の倍であっても
迷わず買ってしまいます（笑）

なんかいいじゃないですか。

地元で生産したものを、

地元で食すって。＾＾

以前、お知り合いの整体師の先生が、

『地元のものを食べていれば間違いない！』

って力説されていたのを、急に思い出しました。＾＾

そういったものが、
やっぱり体にはよくあうのだそうです。

そういえるのは、

恵まれた土地や自然が
あればこそなのでしょうけれど・・・

なんていろいろ考えているうちに、
今度は別のお店でも、目にとまる地場野菜が。。。

緑色のナスってご存知ですか？

さて本日は、

そんな地元、新潟柏崎のお野菜についても、
少しご紹介させていただきますね＾＾

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

  1：地場野菜、緑のナスってご存知ですか？

  2：秋を楽しむ『きのこレシピ』公開中！

  3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊ 1：地場野菜、緑のナスってご存知ですか？＊□■

『緑なす』と呼ばれる、

その名のごとく、緑色のナス。

皮が薄く、肉質がなめらかで、

甘くキュッと実がしまっています。

通常のナス独特の紫色はアントシアニンの色で、
このアントシアニンは、アクの元といわれています。

緑なすは、そのアクが少ないので、
クセがなく、食べやすいのが特徴です。

通常緑なすには、長なすと丸なすの
二種類があるそうですが、

お店でみた緑のナスは、

『つららなす』という、

地元の地域の中でも『北条（きたじょう）』という土地で
栽培される特産品で、

長なすの種類だそうです。

独自の取り組みで、
商標登録もされたそうですから、

それだけでも、
地域の人たちの熱意が伝わってきます。

収穫時期は、7月～10月頃といいますから、
今がちょうど旬。＾＾

どうやって食べたらいいんだろう？

なんて悩むことも無く、
揚げナスやおひたしなど、

普通のナス料理と同じように調理していただけます。

次のレシピコーナーにて、
「つららなす」を使った簡単レシピものせてみました。＾＾

つららなすの画像もありますので、
よかったら見てみてくださいね！

もちろん、ナスは普通のナスでも
美味しくできますので、ぜひご参考くださいね♪

さて、みなさんの地域には、
地元特有のお野菜や特産品、

どんなものがありますか？＾＾

ぜひ食卓に、地元の特産品を使ったお料理を
一品加えてみてはいかがでしょう♪（＾▽＾）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　▼17日のお届けは9月12日まで受付中！

　　　敬┃老┃の┃日┃ギ┃フ┃ト┃
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 2012年 敬老の日は、9月17日（月）です！

 敬老の日の贈り物に、めでたい『鯛めし』の贈り物はいかがですか？

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 こだわりの鯛は、日本海でとれた新鮮な真鯛を使用！
 料亭の味わいを、ご家庭で簡単にお楽しみいただけます。＾＾

 9月12日（水）まで にご注文をいただければ、
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 敬老の日のお届けにまだ間に合いますよ！

 受付終了まであと3日！

 ご注文は今すぐどうぞ♪

 美味しいものを食べて、
 いつまでも元気でいてほしいから・・・＾＾*

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■□＊ 2：秋を楽しむ『きのこレシピ』公開中！ ＊□■

まだ、暑いのですが。。。

日中は本当に日差しが暑くて、
お客様との会話も、

「今日も暑いですね～（＾＾；）」

が、挨拶代わりとなっております（汗）

それでも、街を吹きぬける風の中には、
確かに秋の気配が漂います。

夜も気がつけば、あっという間に
暗くなるこの頃です。

そんな確実にやってきている秋を、
少しでも楽しもうと、

きのこを使ったレシピをご紹介いたします♪＾＾

まずは食から、
秋の味覚をお楽しみくださいね！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊軽く炒めてきのこをたっぷりと♪秋の炊き込みごはん。

炒めきのこの炊きこみごはん。
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊しいたけがオシャレに変身？！秋の夜長、ワインと共に・・・

こんがり椎茸のガーリックバター焼き。
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊こんなに簡単でこんなに美味しい！？驚きの組み合わせ！

つららなすのベーコン炒め。
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↑つららなすの画像あり♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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  ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

自分の住んでいる土地のことって、
まだまだ知らないことがたくさんありますね～。

私の知っている方の中に、
ハチミツを作っている方がいらっしゃるのですが、

しいたけの生産者の方同様、定年を迎え、

かねてより趣味だった「はちみつ作り」を
本格的に生産しながらも、楽しんでおられるようです。

大量生産はできないとしても、
自分の好きなものを心を込めて生産して、

それを食べた人に喜んでもらえるのが
嬉しいそうです。＾＾

こんなに近くで、
はちみつってとれるんだ！って、

初めて知ったときは、
とても驚いたのを覚えています。

きっとまだまだ知らない食や
特産品を作っていらっしゃる方が、

近くにいらっしゃるんだろうな～。。。

と、

つららなすと、きのこごはんを食べながら、
物思いにふけるのでした（笑）

それでは、またお便りしますね（＾▽＾）ノ

季節の変わり目、どうぞお体ご自愛くださいませ。

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残暑御見舞いに、磯の香りに心をのせて海からの贈り物♪笠島もずく
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『あそこへ行きたい・・・。』

夏のある日の午後、

私は突然、ある海岸を目指すべく
車に乗りました。

近くまでは主要道路でスイスイと行き、
カーナビに従って進めば、

比較的短時間で着くはず・・・

だったのですが・・・

カーナビの案内を一瞬ぼんやり聞き流してしまい、

気がつけばずいぶん遠まわりをして
目的地にむかうことに。＾＾；

ゴールは、海にせり出した大きな崖が目印。

そう、見えてはいるのだけど、

海沿いに面して細い小道をうねうね下っても、

なかなか浜に降りられず、
漁村の中を車でいったりきたり。。。

海も崖も見えているのに、
一向に目的地に着きません。

ん～、日が暮れてしまいそう。。。（＾＾；

ようやく第一村人（もとい地元のおばあちゃん）に
道を聞くことができて、

やっっっと、目的地の漁港まで、
辿り着くことができました！！（＞＜。）

真っ暗になる前でよかった～＾＾；；

そう、ここは地元では有名な「もずく」のとれる

「笠島（かさしま）」という海岸です。＾＾

さて本日は、

その笠島についてお話ししたいと思います！

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

  1：シャキシャキの笠島もずくは、地元の誇る特産品＾＾

  2：磯の香りがふわ～♪もずくレシピとおいしい天ぷらのコツ！

  3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊ 1：シャキシャキの笠島もずくは、地元の誇る特産品＾＾＊□■

本当によく、お客様から伺うのですが、

「わたし、柔らかいもずくじゃなくて、

シャキシャキした『もぞく』じゃなきゃ、ダメなんです！」

じつは、

個人的にはスーパーでよくお見かけする
トロトロもずくもスキなんですが、

その気持ちもよくわかります。。。＾＾；

このあたりでは、

「もずく」を「もぞく」とも
言ったりするのですが、

このもぞく好きな方たちは、

『そのシャキシャキ感がもぞくの命！』

といった感じで、

もずく（もぞく）を愛してくださっています。＾＾

でも、海に近い市場でないと、
なかなかこのあたりで食される「岩もずく」を
扱っているところが少ないそうで、

やっぱり贈り物などに戴くと
大変喜んでくださるそうです。＾＾

岩もずくは、養殖されたものではなく、
まさに岩に生えている天然のものをとります。

比較的浅瀬でも、
採ることができるそうですが、

色が黒く、細いものは、

それだけ海の深いところに
生えているものを採ると聞きました。

海の深さはだいたい5～6Mくらい
漁師さんが潜ってとります。

美味しいものは、やはりさらに深い
海の底に生えているのだそうです。

それだけ採るのも大変です。

中でも地元では、

先にもふれた笠島の海でとれた
「笠島もずく」が昔から大変人気で、

風味・食感ともに最高級品として
取り扱われています。

おすすめの食し方は、

やはり、まずは三杯酢で。

一度軽くお湯に通すと、

つるっ、シャキシャキッとした食感を
お楽しみいただけます。＾＾

まだまだ残暑厳しい季節。

食欲や体力も落ちがちな時期ですが、

残暑見舞いの贈り物としても

きっとお喜びいただけると思いますよ！

＊もずくの美味しい食べ方もご紹介しています＾＾

新潟柏崎特産　笠島もずく
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【期間限定】
在庫数に限りがあるため、9月23日（日）までの販売です。

ご親戚や、大切なご友人が遊びに来られると、
お土産にと贈られる人気の笠島もずく。

割烹料亭でも珍重されています！

ちょっと贅沢な海の幸を、
ぜひ食卓でお楽しみくださいませ。＾＾

＊ 日本海でとれた岩もずくもおすすめです＾＾ ＊

＞岩もずく
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残暑見舞いに、食のすすむ新潟の旨いもの！お届けします＾＾

＞夏の贈り物カタログ
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

■□＊ 2：磯の香りがふわ～♪もずくレシピとおいしい天ぷらのコツ ＊□■

もずくの食べ方は、
三杯酢で食べるだけではありません！

わさび醤油でさっぱり食べたり、

酢の物に和えたり、

天ぷらにしたり！

天ぷらは、お酒のつまみにもピッタリなのですが、

中でも一押しは、

磯の香りの海天丼！＾＾＊

もずくだけで揚げるのも
美味しいですが、

お好みで具をあわせるのも、おススメです！

でも天ぷらを揚げるのは苦手で・・・

そんな方にカラッと揚がる天ぷら作りのコツも
まとめてみました。＾＾

ぜひご参考くださいね♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊ふわ～りと海の香り、カラッと揚げたてをごはんにのせて♪

おいしい天ぷらをあげるコツとは？

磯の香りの岩もずく天丼
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊シンプルにお味噌汁でいただきます。ほっとする海の味＾＾

シャキシャキもずくのお味噌汁
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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  ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

着いた先にあった、
海にせり出した崖。

日本海の福浦八景のひとつ、
牛が首とよばれています。

（※牛ヶ首層内褶曲：ウシガクビソウナイシュウキョク）

ちょっと読み方難しいですね＾＾；

牛が寝そべりながら
水を飲んでいる姿に似ていることから、

その名前がつけられたそうです。＾＾

地肌を横に幾筋もの曲線が走っている
地層学的にも大変珍しい、

地層・層内褶曲なんだそうです。

また天気のよい日は、南の島のような
透き通った青い海が広がります。＾＾

でも、
この日はちょっと天候が悪くて、

一番の景色は写真に撮ることが
できなかったのですが、

日本海の厳しさに耐えながら
出来た地形は、有数の景勝として

荘厳な雰囲気も漂います。＾＾

実は、入荷した笠島もずくを眺めながら、
このもずくがとれる場所を、

ぜひ皆さんにもご紹介したいなと
思い立ちまして、

冒頭の一人旅（迷い旅＾＾；）となりました。

ブログにもその時の写真を
何枚かアップしましたので、

よかったらご覧になってみて下さいね！

k.d.cbz.jp/t/62k3/b00f49w0zj9uivb9ye6D4

それでは、まだまだ残暑厳しい季節ですが、
どうぞお体お気をつけくださいませ。

またお便りしますね！（＾▽＾）ノ

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海の味！？じんわり潮味のご当地サイダー始めました！＾＾
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やっぱり海の街だったんだな～～。。。

シーズンオフの時期は、

比較的静かな海岸沿いの道路。

でも、海水浴の季節になると、

県外ナンバーの車がたくさん！

家族連れもたくさん！！

浜の上もビーチパラソルや水着を着た人たちで、

とってもカラフル！！！

と、すごくにぎわいをみせております＾＾

すぐ近くにあるが故に、

なかなか海で海水浴をしない地元民。

そんな典型のような私でしたが・・・

今年はもっとその魅力を知りたい！ということで、

近場の海をシュノーケリングしてみました！＾＾

といっても、

ゴーグルで海の中を、ほんのちょっと

覗いただけなんですけどね＾＾；

それでもそこに広がっていた景色のすばらしかったこと！

地元の海のうつくしさを、

改めて実感させていただきました＾＾

今日は、そんな海のお話しにも

少し触れたいと思います！＾＾＊

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

  1：海の味！？じんわり潮味のご当地サイダー始めました！

  2：パリパリポリポリみずみずしぃ！！白瓜の簡単レシピ

  3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊   海の味！？じんわり潮味のご当地サイダー始めました！　＊□■

え～、

当店は味噌屋です。

もちろん、味噌のほかにもみそ漬けや、

新潟のこれは！？という美味しいものを扱い、

それらをお土産などにも御利用いただいております。

その中で、昨年から話題を集めている商品を

一つ、ご紹介させてください！

新潟県柏崎発のご当地サイダー『鯨泉（げいせん）』です！
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0uejxv0yjz24zrcciWNv

なぜ、お味噌屋さんで、サイダーなのか。

一つは、友人が作っているから、というのもあります。

もう一つは、

そのコンセプトにとても共感したから、

という理由があります！

ここからすこーしまじめに

お話しをさせていただきますが・・・、

実は、このサイダー、

地元の「鯨波海岸（くじらなみかいがん）」という、

海水浴場すぐ近くの、旅館の若旦那さんが企画しました。

以前、その方が地ビールを企画開発する会社に

勤めていたこともあり、

その会社で商品を開発する上で、

その商品の大切な価値として捉えられていたことに、

「LOCAL　PRIDE」

というものがあったと語られていました。

ビールにストーリーを与え、

ブランドへの共感を獲得するために、

その土地その企業が持っている固有の歴史や文化、風土の中から、

商品コンセプトに成りえるエッセンスを抽出し、

練り上げてゆく。

そうして現れてくるものこそ

「LOCAL PRIDE」と呼べる核心なのだと。

ただのビールではない、
そのものだけが持つ価値が、そこにある・・・！

今、私もこのお味噌やみそ漬けなど、

古くから土地に根付いた食文化のようなものに

関わりながら感じるのは、

やはりこの土地の歴史や時間だったりします。

ここにしかないものを伝えていく。

どこかでそんなことを考えながら、

商品に向き合っていきたいな～と、

思っていたような気がします。

そんな想いがあったので、

この「LOCAL　PRIDE」という価値を聞いたとき

とても共感したんだと思います。＾＾

そして、その方がこのサイダーを作るまでに

数年かけて土地の歴史などを調べ、

出てきたエッセンスが、

「 日本海側海水浴場発祥の地 」

といえる内容だったそうです。

さて、このあたりご興味ある方は、

鯨泉サイダー製作委員会さんの

ホームページをご覧になってみてくださいね！

k.d.cbz.jp/t/62k3/b0uekxv0yjz24zrcciJwz

ともかく、そんな背景があるこのサイダー、

味もとってもユニークです！

海をイメージしているということで、

ほんのり潮味がします。

そして、夏の海を思わせるココナッツの香り。。。

たぶんいままで飲んだことのない、

記憶に残る味わいではないかと思います！＾＾＊

個人的には、そのまま飲むのも良いですが、

夏場は氷をいれてさらに冷たくして飲んだり、

リキュールを合わせて、

オリジナルカクテルを作ったりして楽しんでいます♪

パッケージもオシャレです。

ちょっとレトロな瓶に王冠。

飲んだあとは一輪挿しなどにしたくなります（笑）

ラベルには柏崎の場所を示す地図も載っていて、

お土産に買ったら、

見るたびに海の思い出がよみがえってきそうです＾＾

今年は忙しくて海にいけない。。。！

そんな時は、このサイダーを飲んで

ちょっとだけ海に行った気分を味わってみませんか？

＞新潟柏崎発　ご当地サイダー　鯨泉（げいせん）
k.d.cbz.jp/t/62k3/b0uelxv0yjz24zrcci8yp

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

御中元もピークをむかえております！

食欲も落ちてくる暑い夏、

しょっぱいけれど旨い！みそ漬けの贈り物はいかがですか？

＞夏の贈り物カタログ　御中元特集
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オリジナルギフトも承ります！

また、お急ぎの方は、お電話でのご注文も承っております＾＾

まずは、お気軽にご相談くださいませ♪＾＾

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【お問合わせ先】

越後みそ西 西本町店（えちごみそにし　にしほんちょうてん）

TEL：0800-800-30240800-800-3024　（通話無料)

営業：9：30～18：30（水曜日定休）

【 7月25日（水）は休まず営業！】

e-mail：shop@echigomiso.net

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■□＊　 2：パリパリポリポリみずみずしぃ！！白瓜の簡単レシピ ＊□■

先日、八百屋さんで大量の夏野菜を買ってきました＾＾

旬の野菜が輝いてみえるもので、

あれもコレもとカゴに入れていたら、

ずっしり重たくなってしまいました＾＾；

さて、そんな中でぱっと目に飛び込んできた『 白瓜 』。

これでさっぱりとした漬物を作りたい！

ということで、二種類の簡単浅漬け、作ってみました＾＾

夏の食卓にぴったりのみずみずしい浅漬け！

食欲のわかない時にもピッタリですよ♪

ぜひお試しくださいませ＾＾

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊『みそ』で漬けてもしんなりしない！パリパリ食感です！

白瓜のパリパリ漬け
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊ちょっと『ピリカラ』なのがくせになります！

白瓜のポリポリ漬け
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☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
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  ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

海の中は、それはそれは神秘的にみえました。。。

あれはサザエかしら、これはウニかしら・・・

手をのばしたいのをこらえつつ（笑）

思っていた以上に透明な海の中を見回します。

小さな小魚が近くを通っていったり、

海藻が涼しそうにゆらめいていたり。。。

でも、ザンネンながら写真でそれを

撮ることができなくて＾＾；

なので、少しでもその様子を御伝えできるように、

先のサイダーを作っている小竹屋旅館さんの

柏崎の海の動画をご紹介させていただきますね＾＾

k.d.cbz.jp/t/62k3/b0uetxv0yjz24zrcciSbt

今年の海の様子だそうです。

少しは、涼しい心持ちになれますように！

それではまたお便りしますね（＾▽＾）ノ

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御中元特集：新潟のこだわりの味わいを直送します＾＾
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もう６月が終わりました。。。
早いもので今年も半分が終わり、もう折り返しですね＾＾

そして、７月到来！

もうすぐ全国の梅雨も明け、
いよいよ夏本番を迎えます！＾＾

こんにちは、越後みそ西 西本町店　西巻かりんです（＾▽＾）

暑さが増してまいりましたが、
お体の調子はいかがですか？

暑いからと窓を開けたままにして、
夏風邪などひいていらっしゃいませんか？

私は、

今朝方くしゃみばかりでしたが・・・

( 昨夜、窓を開けたままにしていたからです（－－；））

本当に、ぜひお気をつけくださいませ＾＾；

私も気をつけます！＾＾;；

さて、二週間ほど前になりますが、
十数年ぶりに、『登山』に行ってまいりました！

登山好きな友人たちに、
何度も誘っては頂いていたのですが、

どうしても体力に自信がなくて。。。

行きたい気持ちはあっても、
なかなか重たい腰が上がらなかったのです。

でも、今年はいろいろとチャレンジ
したいなという思いもあり、

ついに！です＾＾

でも登山当日は、思いのほか悪天候。

朝まで雨が降っていたり、風も強かったりで、
登山ビギナーの私は、少しビクビクしていたのですが、

いざ登ってみると、
思っていたよりも登りやすく、

私たちを包み込むような霧が本当に心地良くて、
まさに雲の中をのぼっているようでしたよ！

白い霧に包まれた山の景色は、本当に幻想的でした♪＾＾

そして、あの希少な生き物にも会えるなんて・・・

ということで、本日は登山にもふれつつ、

夏のご挨拶の季節ですので、
御中元のおすすめギフトもご紹介させていただきます。＾＾

その他、暑さで体力も落ちやすくなる季節、

夏の食卓から元気を取り入れる、
オススメ『 新潟うまいもの 』もいかがでしょうか＾＾

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

  1：夏の贈り物カタログ　御中元特集！

  2：夏のスタッフおすすめ！ランキング＾＾

  3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊   1：夏の贈り物カタログ　御中元特集！　＊□■

夏のご挨拶の季節ですね＾＾

ところで、

全国には、たくさんの美味しいものがあり、

御中元に贈られて喜んでいただけるものも、
もちろんたくさんございますが、

もし、あなた様が新潟のご出身であったり、

または贈り先さまが、新潟に縁のある方で
いらっしゃいましたら、

今年は、そのふるさと新潟のこだわりの食を、

大切なあの方への贈り物にいかがでしょうか？＾＾

k.d.cbz.jp/t/62k3/b07unuv0yjsgj9mevktBo

新潟といえば、やはりお米とお酒。

山間地にはたくさんの雪が積もり、
やがてその雪が豊富な水となって、
おいしいお米を育てます。

またその水と、その水で育てられたお米から
できるお酒は、いっそう格別な味わいを引き出します。

でも、そのお米から作られるのは、
お酒だけではありません。＾＾

お味噌も、米こうじからできていますし、
もちろん味噌漬けもお米は大切な要素です！

テレビなどで紹介され、大人気となった、
雪国のとうがらし『かんずり』も、
この米こうじが原料となっています。

お米の美味しい新潟は、
米こうじを使った発酵食品も豊富。＾＾

でも、新潟はそれだけではないんです！

山の幸あれば、海の幸あり！

日本海に面した地元新潟柏崎では、

特に『 鯛 』が豊富に獲れる
漁場としても知られています。＾＾

今年１月東京ドームで開かれた
『ご当地どんぶり選手権』では、

その鯛を使った鯛茶漬けが、見事準グランプリに♪＾＾

地元のお料理屋さんやお宿のお料理でも、
そのお店独自の鯛料理が提供されるなど、
広がりをみせています！

山も海も、その自然が育む『食』が、
新潟には根付いてます。

そんな新潟の『うまいもの』をぎゅっと詰合せて、
そして新潟の空気もご一緒に・・・

大切なあの方への贈り物＾＾きっとお喜びいただけますよ♪

＞夏の贈り物カタログ　御中元特集
k.d.cbz.jp/t/62k3/b07uouv0yjsgj9mevkWNM

オリジナルギフトも承ります！

またネットにはあげておりませんが、
鯛茶漬け、お入用であれば単品でも承ります。

まずは、お気軽にご相談くださいませ♪＾＾

————————————————
【お問合わせ先】越後みそ西 西本町店

TEL：0800-800-30240800-800-3024　（通話無料)

営業：9：30～18：30（水曜日定休）

e-mail：shop@echigomiso.net

————————————————

■□＊　 2：夏のスタッフおすすめ！ランキング＾＾ ＊□■

　夏の食卓にはかかせない、
　スタッフ一押しの商品をご紹介いたします！＾＾＊

第１位　 ビールを飲むときは、ついコレを探してしまいます！
　　　　 味噌漬け茎ワカメ
　　　   k.d.cbz.jp/t/62k3/b07upuv0yjsgj9mevkgm7

第 2 位　もずくは柔らかすぎない!　しゃきしゃき食感が◎
　　 　  岩もずく
         k.d.cbz.jp/t/62k3/b07uquv0yjsgj9mevkJkR 

第 3 位　そうめんだって、つるっと喉で食べるんです！
　　　 　小嶋屋総本店　布乃利入りそうめん
　　　　 k.d.cbz.jp/t/62k3/b07uruv0yjsgj9mevkGCh

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　■＊* 商品一覧ページ *＊■

　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
 『アレ』がもうすぐなくなります！

　という時はこちらからどうぞ。(^^)

☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
　k.d.cbz.jp/t/62k3/b07usuv0yjsgj9mevkQ1X

☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
　k.d.cbz.jp/t/62k3/b07utuv0yjsgj9mevkDNu

☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
　k.d.cbz.jp/t/62k3/b07uuuv0yjsgj9mevklhr

☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
　k.d.cbz.jp/t/62k3/b07uvuv0yjsgj9mevktyS

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  ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

絶滅危惧種・・・なんだそうです。

モリアオガエル。

去年同じ山に登った友人達が、
偶然このカエルのいる沼を発見したそうです。

今年もいるかな～といってみると、
いましたいました！

初めてみる光景でしたが、
沼の上にせり出した枝に泡をつけ、
カエルがその上にのっているのです。

まだ彼らが生息できる環境が残っていることは
とても貴重なことだと思いました。

この山に、たくさん人は訪れていますが、
そういった環境も守られているということですものね＾＾

それにしても、山頂は風が強かった！＞＜

山頂の山小屋に入ると、
ビュービューという音があまりにも大きくて、

吹き飛ばされるんじゃないかと
本当に心配になるほどでした＾＾；

それでも、夏のはじめ。

寒すぎることはなく、
比較的過ごしやすい気温だったので、

なんとか体力を消耗せずに、
こんな私でも登りきることができました！

みんなの足をひっぱらずに本当によかった・・・（＞＜。）

山の様子やカエルの写真をブログに載せましたので、
よかったらのぞいてみてくださいね＾＾

k.d.cbz.jp/t/62k3/b07uwuv0yjsgj9mevkVsW

それでは、よい７月のはじめをお過ごしくださいませ。

またお便りしますね（＾▽＾）ノ

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まだお知らせを伝えられていない皆様、茎ワカメ再開しましたよ～！！
www.echigomiso.net/kukiwakame-misoduke.html
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　『らっしゃーぃらっしゃーぃ！焼鳥うまぃよ～！』

　『まずかったら、返品ほしょ～！興味をもったら食べてみて～！』

　毎年恒例、お店の前の露天さんの口上に
　聞き入ってしまう季節となりました（笑）

　こんにちは、越後みそ西 西本町店　西巻かりんです＾＾

　なんのことかと申しますと、

　地元のお祭り『えんま市』が今日から３日間
　いよいよはじまったのです。＾＾
　www.city.kashiwazaki.niigata.jp/detail/1954390359.html

　街の端から端まで、500店以上の露天が立ち並ぶ
　えんま市は、この地域の夏の風物詩です。

　毎年、この3日間は、遊びに出たくてうずうずしながら、
　お店でお仕事をしております！

　うーん、焼き鳥食べたいですね～～（＾ｗ＾＊

　ところで、今週末の日曜日は父の日ですが・・・、

　ラジオで聞いたところによりますと、
　お父さんたちのほしいプレゼントランキングでは、

　第3位 お酒

  第2位 靴下

  そして、

  第1位 ネクタイ

  が、人気なのだとか＾＾

　自分で選ぶよりも、子供さんや奥様に選んでもらった
　ネクタイが、やっぱり嬉しいのでしょうね。

　でも、父の日のうれしい過ごし方はなんですか？
　と訪ねると、

　『家族との食事』『家族との旅行』

　なんて答えが多く返ってきたそうですよ＾＾

　やっぱり、家族と過ごす時間が一番の贈り物なのかも
　しれませんね。＾＾

　皆さんはもう父の日のプレゼント、ご用意されましたか？


　あれ？まだですか？？＾＾；

　では、

  まだ用意できていない（＞＜）という
　お忙しいあなた様のために、

　お父様に喜んでいただけるような新潟の旨いもの、

　プレゼントにご案内させていただきます！＾＾

　明日 6月15日（金）午前中までのご注文であれば、

　なんとか 6月17日（日）父の日に間に合うように
　がんばってご発送いたしますよ～！！

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

  1：緊急！父の日ギフト選び、お手伝いします！＾＾

  2：食欲のわかない夏のオススメレシピ更新しました♪

  3：編集後記

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊ 1：緊急！父の日ギフト選び、お手伝いします！＾＾＊□■

【お急ぎの方、まず最初にご一読くださいませ！】

 ※注意事項

 *　6月17日(日) 父の日に商品を到着させるためには、
    6月15日(金) 午前中でご注文を締め切らさせていただきます。

　  お届けご希望時間は、地域によって添えない場合も
    ございますので、予めご了承くださいませ。

 *　なお、初回ご利用のお客様は、入金後のご発送となりますので、
    17日着指定の場合は、早くお届けできるカード決済をお勧めいたします！

 *　下記ご案内商品以外で、ご注文いただく場合、

　  三角ちまきやはさかけ米など、お届けに時間がかかる商品は、
    6月15日（金）午前中までにご注文いただいても
    6月17日（日）にお届けできません。

 ご不明の点がございましたら、まずはお気軽に、
 フリーダイヤルのお電話にてお問合わせくださいませ。

 (TEL：0800-800-30240800-800-3024（通話無料）　受付時間：　9:30～18:30)

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 さて、緊急！父の日ギフト選びと題しまして、

 まずはご紹介したいのが、
 やっぱりこちら！

 ◆地元の海でとれた真鯛を使用した、
 旨みたっぷりのお祝いご馳走！

【新潟柏崎名物　鯛めしセット】です！
 www.echigomiso.net/taimeshi.html

 鯛のお頭つきの贅沢な鯛めしは、
 さすが、割烹料亭の味わい！

 鯛特有の生臭さを心配される方もいらっしゃいますが、

 こちらの鯛めしは鯛の旨みが際立つ、
 上品な香りと味わいで、

 イベントではすぐ完売してしまう
 地元でも人気の鯛めしなのです。＾＾

 この機会にせっかくですから、鯛めしを囲んで
 お父さんと楽しいお食事のひととき、

 ご一緒にお楽しみくださいね♪

 ◆味噌漬け好きなお父様には、絶対喜んでいただける自信あり！

【黄金味噌漬け5品詰合せ】
 www.echigomiso.net/5hin-misoduke.html

 暑さが続き、これから食欲のわかない夏に
 オススメの人気味噌漬けギフトです！

 サラサラっとお茶漬けに、お酒の肴にと、
 食もお酒も進む嗜好の数々、ぜひ贈り物にどうぞ♪

 ◆新潟の旨いものをギュギュっとつめたアラカルト！

【旨煮ごはんのお供セット】
 www.echigomiso.net/umanigohannootomoset.html

 お酒のお供に、ごはんのお友に、
 食のすすむ逸品が勢揃い＾＾

 袋を開けてすぐ食べられるものばかりなので、
 ご年配の方にも重宝されています。

 『甘いものよりは、食卓で食べられるものがいい。』

　そんなお父さまには、
　きっと喜んでいただけると思いますよ！

　ご不明の点等ございましたら、
　まずはお気軽にご相談くださいませ。＾＾

　可能な限り！父の日にお届けできるように、
  スタッフ一同心をこめてご対応させていただきます。

 (TEL：0800-800-30240800-800-3024（通話無料）　受付時間：　9:30～18:30)

■□＊ 2：食欲のわかない夏のオススメレシピ更新しました♪ ＊□■

　もうご存知の方もいらっしゃるかと思いますが・・・、

　お知らせです！

　『茎ワカメ味噌漬け、再開いたしました～！』
　www.echigomiso.net/kukiwakame-misoduke.html

　昨年の震災以降、よい材料が入手できず、
  完売中となっておりました、茎ワカメの味噌漬け。

　ようやくお届けできるようになりました！

　『再開したら教えてね♪』

　と、お客様をお待たせしていて
  本当に申し訳ございませんでした＾＾；

　コリコリっとした食感が人気の味噌漬けで、
　特に夏のビールのおつまみにぴったりの美味しさです！

　今回はその茎ワカメを使って、
　簡単なアレンジ郷土料理をご紹介いたします♪＾＾

　食材はお好きなもので代用可能ですので、
　夏の食卓にてお楽しみいただければ幸いです。

　◆『茎ワカメ味噌漬けと夏野菜のきりざい』
　www.echigomiso.net/wordpress/?p=348

　もう一品、
　みそ西の秘蔵のみそだれ『三階節　秘蔵たれ』を使った

　簡単アレンジの、ネギみそ田楽ナスのご紹介です♪

　◆『味噌だれで簡単！ネギみそ田楽ナス』
　www.echigomiso.net/wordpress/?p=334

　食べ応え満点の田楽ナスで、
  暑い夏を美味しく乗り切りましょう！

  ぜひご参考くださいね＾＾

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　■＊* 商品一覧ページ *＊■

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　という時はこちらからどうぞ。(^^)

☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
　www.echigomiso.net/misoduke-index.html

☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
　www.echigomiso.net/miso-index.html

☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
　www.echigomiso.net/syouyu-index.html

☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
　www.echigomiso.net/niigata-umaimono.html

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  ■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　今もえんま市のがやがやという賑やかな音が
　聞こえてきます。

　今朝の様子はこんな感じでした＾＾

　echigomisonishi-karingo.blogspot.jp/2012/06/blog-post_14.html

　新潟も梅雨入りしましたが、6月以降
　これからどんどん夏のお祭りが増えてまいりますね！

　あなた様の地域のお祭りはどんなお祭りですか？＾＾

　暑さも増してまいりますが、
　お体お気をつけいただき、

　ぜひ夏のひとときをお楽しみくださいませ。♪＾＾

　それでは、またお便りしますね（＾▽＾）ノ

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