敬老の日にめでたい鯛めし！敬老の日のお届けは12日(水)まで受付中！
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＊食卓をほんの少しゆたかにするお手伝い＊
越後みそ西 西本町店 WEBショップ おてしょ通信 2012.9.10
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最初に目にとまったのは、
肉厚の形の整った『しいたけ』でした。
先日、なにか美味しそうな食材はないかなと、
農協の農産物直売所へ出向きました。＾＾
ここには、農家さんが自分のところで作る、
たくさん流通しないような品種の野菜なども
直接もってきて販売するので、
めずらしい野菜などにも出会え、
見に行くだけでも楽しい、
市場のようなところなのですが、
ふと、
とても立派なしいたけが目に
とまったのです。
パックにきれいに並んだその姿は、
『大切に育てられました。』
といわんばかりの輝きで、
ラベルには、地元産である証の
地域名が入ったシールが貼られています。
そのしいたけの陳列棚には、
生産者の方を取り上げた新聞の記事が、
ラミネートされて掲げられていました。
読んでみると、
生産者の方は、若い頃に魅せられた
しいたけ作りを、
念願かなって定年退職後、
実用をかねて栽培し始めたそうで、
しいたけへのこだわりや、
地域の水が栽培に適していることなど、
その方の、土地やしいたけに対する愛情が、
記事からひしひしと伝わってくるようでした。＾＾
もう、
値段が通常の倍であっても
迷わず買ってしまいます（笑）
なんかいいじゃないですか。
地元で生産したものを、
地元で食すって。＾＾
以前、お知り合いの整体師の先生が、
『地元のものを食べていれば間違いない！』
って力説されていたのを、急に思い出しました。＾＾
そういったものが、
やっぱり体にはよくあうのだそうです。
そういえるのは、
恵まれた土地や自然が
あればこそなのでしょうけれど・・・
なんていろいろ考えているうちに、
今度は別のお店でも、目にとまる地場野菜が。。。
緑色のナスってご存知ですか？
さて本日は、
そんな地元、新潟柏崎のお野菜についても、
少しご紹介させていただきますね＾＾
□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆
1：地場野菜、緑のナスってご存知ですか？
2：秋を楽しむ『きのこレシピ』公開中！
3：編集後記
◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□
■□＊ 1：地場野菜、緑のナスってご存知ですか？＊□■
『緑なす』と呼ばれる、
その名のごとく、緑色のナス。
皮が薄く、肉質がなめらかで、
甘くキュッと実がしまっています。
通常のナス独特の紫色はアントシアニンの色で、
このアントシアニンは、アクの元といわれています。
緑なすは、そのアクが少ないので、
クセがなく、食べやすいのが特徴です。
通常緑なすには、長なすと丸なすの
二種類があるそうですが、
お店でみた緑のナスは、
『つららなす』という、
地元の地域の中でも『北条（きたじょう）』という土地で
栽培される特産品で、
長なすの種類だそうです。
独自の取り組みで、
商標登録もされたそうですから、
それだけでも、
地域の人たちの熱意が伝わってきます。
収穫時期は、7月～10月頃といいますから、
今がちょうど旬。＾＾
どうやって食べたらいいんだろう？
なんて悩むことも無く、
揚げナスやおひたしなど、
普通のナス料理と同じように調理していただけます。
次のレシピコーナーにて、
「つららなす」を使った簡単レシピものせてみました。＾＾
つららなすの画像もありますので、
よかったら見てみてくださいね！
もちろん、ナスは普通のナスでも
美味しくできますので、ぜひご参考くださいね♪
さて、みなさんの地域には、
地元特有のお野菜や特産品、
どんなものがありますか？＾＾
ぜひ食卓に、地元の特産品を使ったお料理を
一品加えてみてはいかがでしょう♪（＾▽＾）
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▼17日のお届けは9月12日まで受付中！
敬┃老┃の┃日┃ギ┃フ┃ト┃
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2012年 敬老の日は、9月17日（月）です！
敬老の日の贈り物に、めでたい『鯛めし』の贈り物はいかがですか？
還暦や、長寿のお祝いにもピッタリです。
こだわりの鯛は、日本海でとれた新鮮な真鯛を使用！
料亭の味わいを、ご家庭で簡単にお楽しみいただけます。＾＾
9月12日（水）まで にご注文をいただければ、
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敬老の日のお届けにまだ間に合いますよ！
受付終了まであと3日！
ご注文は今すぐどうぞ♪
美味しいものを食べて、
いつまでも元気でいてほしいから・・・＾＾*
＞新潟柏崎名物 鯛めし
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＞新潟のこだわりの贈り物はこちらからどうぞ！
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■□＊ 2：秋を楽しむ『きのこレシピ』公開中！ ＊□■
まだ、暑いのですが。。。
日中は本当に日差しが暑くて、
お客様との会話も、
「今日も暑いですね～（＾＾；）」
が、挨拶代わりとなっております（汗）
それでも、街を吹きぬける風の中には、
確かに秋の気配が漂います。
夜も気がつけば、あっという間に
暗くなるこの頃です。
そんな確実にやってきている秋を、
少しでも楽しもうと、
きのこを使ったレシピをご紹介いたします♪＾＾
まずは食から、
秋の味覚をお楽しみくださいね！
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＊軽く炒めてきのこをたっぷりと♪秋の炊き込みごはん。
炒めきのこの炊きこみごはん。
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＊しいたけがオシャレに変身？！秋の夜長、ワインと共に・・・
こんがり椎茸のガーリックバター焼き。
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＊こんなに簡単でこんなに美味しい！？驚きの組み合わせ！
つららなすのベーコン炒め。
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↑つららなすの画像あり♪
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■＊* 商品一覧ページ *＊■
ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります！
という時はこちらからどうぞ。(^^)
☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
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☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
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☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
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☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
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■□＊ 担当者の編集後記 ＊□■
自分の住んでいる土地のことって、
まだまだ知らないことがたくさんありますね～。
私の知っている方の中に、
ハチミツを作っている方がいらっしゃるのですが、
しいたけの生産者の方同様、定年を迎え、
かねてより趣味だった「はちみつ作り」を
本格的に生産しながらも、楽しんでおられるようです。
大量生産はできないとしても、
自分の好きなものを心を込めて生産して、
それを食べた人に喜んでもらえるのが
嬉しいそうです。＾＾
こんなに近くで、
はちみつってとれるんだ！って、
初めて知ったときは、
とても驚いたのを覚えています。
きっとまだまだ知らない食や
特産品を作っていらっしゃる方が、
近くにいらっしゃるんだろうな～。。。
と、
つららなすと、きのこごはんを食べながら、
物思いにふけるのでした（笑）
それでは、またお便りしますね（＾▽＾）ノ
季節の変わり目、どうぞお体ご自愛くださいませ。
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（えちごみそにし にしほんちょうてん）
新潟県柏崎市の味噌・味噌漬け・新潟柏崎名産品専門店
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