おてしょ便り・おてしょ通信

まだ間に合いますよ！お父さんと私も食べたい鯛のめし！
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　　　越後みそ西 西本町店 WEBショップ　おてしょ通信　2011.6.14
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　暑くなってまいりましたね＾＾

　じつは、

　自分でも新潟は梅雨に入ったと思っていたのですが、
　まだ梅雨入り宣言はされていなかったようです。＾＾；

　それでも、今朝方は雨が降っていたようですし、
　（今はすっかり晴れています）

　蒸し暑さは増しています。

　さて、今日から当店のある地元では、
　大きなお祭りが始まりました！

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　このお祭りが終わると、
　いよいよ夏らしくなってくる、この地域の6月の風物嗣です。

　
　6月のイベントといえば、父の日ももうすぐですね。＾＾

　『まだ、用意してあげれていなかったな＾＾；』

　というみなさま、

　たまにはお父さんに贅沢させてあげたいけれど、
　
　最近脂っこいものが食べれなくなってしまった・・・

　なんて方にもおすすめの 極上お魚料理、
　　　　　　　　　　　　 ￣￣￣￣￣￣

　『 鯛めし 』はいかがですか？＾＾
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　父の日は、６月１９日（日）です！

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　　※代金引換手数料は別途必要です。

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■□＊　父の日の贈り物に、手書きで『ありがとう』添えます。＊□■

　
『　和紙に心をこめて、一枚一枚、
　
　　店主がメッセージを書き入れます。』

　その方だけのオリジナルメッセージも承ります。（＾＾）

　メッセージは無料で承ります。

　鯛めしセット以外でも、父の日の贈り物であれば同梱可能です。
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　お気軽にご利用くださいませ。

【受付期間】　2011年6月14日まで

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　鱈の親子漬け
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■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　今年は、節電・・・ということで、

　このお祭り『えんま市』も、
　いつもより早い時間に店じまいをするそうです。

　それでも、このにぎやかさは、

　いるだけで楽しい気分にさせてくれるので、
　
　正直開催されてよかったな～と思います＾＾

　節電！ということでなくなるかもしれないと、
　ちょっと心配していたもので（＾＾；

　みなさんの住んでいらっしゃる地域のお祭りって
　どんなお祭りがありますか？

　そろそろ夏のお祭りが各地で始まるころですね。＾＾

　ぜひ楽しい夏をお過ごしくださいませ。

　さて、私も店の前で威勢よく叫ぶおにいさんの、
　
　『 らっしゃい！らっしゃい！』

　の声を聞きながら、
　ちょっとそわそわしつつ・・・

　今日の夜は、お祭りに出かけたいと思います♪

　では、またおたよりしますね（＾＾＊）

　季節の変わり目、お体お気をつけください！

　

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　新潟県柏崎市の味噌・味噌漬け・新潟柏崎名産品専門店　　　
　
　☆　毎日の暮らしにほんの少しゆとりを与える　☆
　　　　　　『和の食』をお届けします。
　　
　　所在地　〒945-0066　新潟県柏崎市西本町1-3-21　
　
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父の日のご馳走は、お父さんと私も食べたい鯛のめし！
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　雨が、白い霧のようにあたりを覆う中、
　うっすらと向こうに、山々の斜面が見えます。

　その斜面には、ブドウの畑が広々と広がっているらしく、

　少し雨がやむと、雲がかかったような霧が、
　ところどころ消えて、蒼々とした畑が顔を覗かせます。

　山のすそ野には、その山に見守られるかのように、
　小さく家が建ち並んでいました。

　先日、知り合いの方がお手伝いをしているという、
　山梨の東夢（とうむ）ワイナリーさんに伺ってきました。＾＾
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0ii72w0aiw3xgihn8

　ちょうど前日に、売店がオープンしたということで、
　そのオープン記念に、炭火で焼き鳥を、社長さんみずから
　焼いてくださったりして、なんとも楽しいひとときを
　過ごさせていただきました。＾＾

　試飲・・・というには、申し訳ないほどのワインの量を
　グラスになみなみと注いでくださり、
　
　このワイナリーのオーナー高野さんが、
　直々にひとつひとつワインの説明をしてくださいます。

　贅沢。。。

　こんなに自然豊な土地で、まじめに丁寧に作られるワイン、
　おいしくないわけないな～・・・

　そんなことを思わされました。

　おいしいものが育つ環境って、
　本当に大事です。

　そして、そこで丁寧に育てられた野菜や果物などなど・・・、
　
　
　『 贅沢 』と感じるとき、

　おいしい食材の背後にある
　育った環境も食べている気がします。

　さて本日は、この果物王国 『 山梨 』にも負けず劣らず、

　自然に恵まれた『 新潟 』のご馳走を、　　

　ご紹介いたしますね！
　

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

　　1：この土地に、鯛めしあり。

　　2：父の日の贈り物に、手書きで『ありがとう』添えます。

　　3：編集後記　

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

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　父の日は、６月１９日（日）です！

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■□＊　1：この土地に、鯛めしあり。　＊□■

　
　土鍋のふたを開けた瞬間、

　ふわっとあたりに湯気が立ち込め、

　その白い湯気の下から、

　鯛がまるごと一匹尾頭付きで顔を覗かせます！
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　その身をほぐし、鯛の旨みのぎゅっと詰まった
　炊き込みごはんと一緒に、茶碗によそっていただきます。

　お好みでゴマをふりかけ三つ葉も添えて、まずはひとくち。

　醤油の香ばしさとだしの旨みが、ごはんにしっかり染み込み、
　かみ締めるほど味がしみ出てくるよう。。。

　『 うまい！ 』のひとこと。

　まずは、はふはふしながら食べて、

　二杯目は、おこげの取り合い・・・（笑）

　そして最後は、

　しその実味噌漬けをパラパラっとかけて

　お茶漬けにして、さらさらっとかき込む！

　
　一度に三度美味しいごはんです。（＊＾＾＊）　

　できれば、お父さんと一緒に
　その味を楽しんでいただきたいですね！

★こんな贅沢は、まさにお祝いの席にぴったりです！
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＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊

『地元にはこんなに恵まれた海があり、
　山がある・・・

　鯛の漁獲量は、県内1位だった・・・

　日本海のむかいには、おいしい米の育つ土地がある。

　地元の名物を作って、みんなにこの土地の良さを
　知ってもらいたかったんだ。』

　割烹いなほの小池さんに、
　先日『鯛めし』について伺ったときのこと。

ふだんは、ニコニコしていて
　朗らかな小池さんですが、
　
　こと料理に関しては、話すときも
　キリリっと表情が引き締まります。

　そこに、料理人としての誇りが伺えます。

『鯛めし』とは、ここ新潟柏崎の名物料理。

　祝い事や、宴会の席などでも食されます。

　鯛が多く獲れる柏崎近港、料亭や割烹では、
　この鯛を使い、その店ならではの味わいを振舞っています。

　いまでは、イベントなどで何百食と準備しても、
　ものの数十分で完売してしまうほどの人気ぶり。

　
　小池さんは、その鯛めしの火つけ役となり、
　永年この料理に取り組んできました。

『 自分が納得したものしか使っていない 』

　と言い切る食材は、ほとんどが地元のもの。

『 お米は、食べ歩いた中でも、やっぱり地元の山間地で
　収穫したコシヒカリが一番だった。』

　山間地は寒暖の差があるため、
　甘味と粘りが格段に増し、

　なおかつ山の湧き水で育つゆえに臭みもなく、
　魚沼産にも匹敵するほどといいます。

　
　鯛はもちろん天然の真鯛。
　
　桜鯛ともよばれ、見目美しく、
　威風堂々とした品格さえあります。
　

　日本海の荒波にもまれて、
　身の引き締まったおいしい鯛があがります。
　　
　この鯛の産卵場が近海にあるがゆえに、
　新鮮な魚が港にあがるのです。　
　

　そんな食の背後にある自然も
　まるごと一緒に召し上がってくださいませ！

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『　和紙に心をこめて、一枚一枚、
　
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　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります！

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☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
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☆いつもの醤油がもう残り少ない！
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■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　先日いった、山梨の東夢ワイナリーさんの様子を
　ブログにアップしました。（＾＾）
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0iik2w0aiw3xgihn8

　ワイナリーの見学は、以前何度かさせていただいたことが
　あるのですが、

　あんなに大量の試飲をさせていただいたのは、
　はじめてでした！！

　『試飲っていっても、こんなちっこいカップに
　　入れられたって、あじわかんないでしょ～（笑）』

　と、オーナーの高野さんは、笑います。＾＾；

　そして、グラスになみなみとワインを注いでは、
　それがどんなふうにして出来上がったのかを、

　たのしくおかしくお話ししてくださいました。

　その間も、試飲のつまみにと、売店担当の小原さんが、
　ピザを焼いてくださったり、

　私にこのワイナリーを紹介してくださった佐藤さんが、
　相槌をうちながら、さらにワインを勧めてくださったり・・・

　もう本当に、これ以上ないくらいのおもてなしです。＾＾＊

　雨は降るものの、外の新鮮な空気をすいながら、
　ブドウの畑を前に望みながら、ゆっくり時間を過ごしていると、

　その環境の中で畑仕事をすると、どんなに疲れていても、
　かえってリフレッシュできるという佐藤さんの言葉に、
　妙に納得できるのでした。＾＾

　それではまたお便りしますね（＾▽＾）ノ

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ほろ苦いふき味噌は、春のあじ。
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　この度の「東日本大震災」による被害を受けられた地域の皆様に、
　謹んでお見舞い申し上げます。また、犠牲になられた方々と
　ご遺族の皆様に対し、深くお悔やみを申しあげます。

一日も早く被災地に平安な日々と笑顔が戻ることをお祈り申し上げます。

——————————————————————-

　先日、まだ雪の残る山間の里、
　新潟柏崎の別俣（べつまた）という地区に、

　小学生くらいの子供たちと
　その親御さんたちと一緒に、

　雪あそびに行ってまいりました！

　
　里には、もう4月だというのに、
　かまくらが作れるくらいの雪が残ります。

　少しでものびのびと子供達が遊べる場所を
　ということで、

　地元の方々のご好意で、廃校になった
　学校の校庭を使わせていただき、

　思う存分そりすべりなどをして遊びまわりました。（＾＾）

　もう、みんな靴の中はぐちゃぐちゃにぬれても
　「冷たくってもかまわない！」とばかりに、
　雪の上を走り回ります。（＾＾；

　
　お昼時には、地元のお母さんたちの
　おもてなし料理が、ずらりテーブルに並びます。

　その中の主役は、なんといっても『ふきのとう』のお料理。

　山で採れたばかりのふきのとうを
　サッと湯がいて刻み、砂糖と味噌、
　それに鷹のつめで味付け。

　ピリッとした辛さと、ふきのほろ苦さが食欲をそそります。

　それにしても味噌より「ふきのとう」の方が多いふきみそ。

　私の家の周りでは、少ししか取れないので、
　うちでふきみそを作る際には、味噌を多めに、
　しかもちょっとしか作れません。

　きっと山でたくさん採れるんでしょうね～！（＾＾＊）

　その他にも、ふきのとうと大根おろしをあわせた
　みぞれの酢の物なども。
　
　たくさんのご馳走を、おにぎりと一緒に頬ばります。

　
　このほろ苦さ！春ですね～。

　みんなでわいわい作り方も教えていただいたりしながら、
　たのしいひとときを過ごさせていただきました。

　さて、当店にもございますよ。＾＾

　そんな春を感じるふきのとうのふきみそ。。。

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

　　1：春を食べたくなったら・・・

　　2：食卓から春を届ける！レシピ集

　　3：編集後記　

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊　1：春を食べたくなったら・・・＊□■

『ふきみそありますか？』

　春になると、昔懐かしい味わいを
はたと思い出されたかのように、

　お電話でお問合わせをいただきます。

　お話しを伺うと、昔はよく家で作っていたけれど、
　もう最近はふきのとうが近くで取れなくなったから・・・
　とおっしゃるお客様も多く、

　きっと春の訪れをその味わいで感じていたことが、
　この季節になると思い出されるのかもしれないな・・・（＾＾）
　
　なんて思いながら、食卓にお届けさせていただいています。

　ただ、当店のふきみそは、作り方が
　ご家庭で作るものと少し違います。

　山菜は、おいしいけれどアクが強く、
　一般にご家庭でふきみそを作る際には、

　油で炒めたり、湯がいたりして一度火を入れます。

　食感は柔らかくなりますが、
　そこに砂糖やみそを加え、少し甘めに作るものが
　多いようです。
　

　当店のふきみそは、

　まずふきのとうを塩漬けにしてアクをしっかり抜きます。

　その上で、味噌に漬け込み、
　漬けあがったらそれを刻んで、
　漬けてあった味噌に和えて作ります。

　すべて職人の手作業。火入れをしないことで、
　風味をのがさず、食感も残ります。

　
　そのほろ苦さがなんとも食をそそり、

　『 暖かいご飯の上に乗せて食べたら、
　　あ～美味しいと声がでてしまいます 』

　なんて嬉しいご感想も、
　お客様よりいただきました。＾＾

　ご家庭のものより甘くないので、

　甘くなくて、ふきのとうの風味を
　しっかりと味わいたい方におすすめです！

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　ぜひまずはそのほろ苦さ、
　味わってみてくださいね。＾＾

■□＊　2：食卓から春を届ける！レシピ集　＊□■

　
　さて、春を感じるお料理など、
　オリジナルレシピも更新しましたので、

　ぜひ普段のお料理のご参考に
　していただければ幸いです。

＊実は、先日別俣のお母さんたちから教わった
　ふきのとうのお料理をお手本に作りました。＾＾

　『ふきみそ　で　ふきみそみぞれ』
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a033sev09iob6qeeqe
　

＊人気パスタ店のシェフが味噌漬け茎ワカメのおいしさに
　感動して作ってくれた、『茎ワカメの春パスタ』を
　直々に伝授していただきました♪　

　『茎ワカメ味噌漬けの春ペペロンチーノ』
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a033tev09iob6qeeqe

＊麹ブームで雑誌などでも特集が組まれている塩こうじ。
　こうじの塩だれを使えば、カンタンにこうじをお料理に
　取り入れられますよ！
　
　『ホタテとチンゲン菜のこうじ塩だれ炒め』
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a033uev09iob6qeeqe

＊こうじ塩だれを使ってもう一品。
　お料理を作っている間にすぐできます！
　お酒にもピッタリですよ。＾＾

　『簡単イカの甘塩辛』
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　■＊* 季節のおススメ商品 *＊■

＊塩麹（塩こうじ）で、カンタン春かぶの浅漬けを作りましょう。
【新発売】米こうじの塩だれ
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＊桜めしで春パーティーいかがですか？
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＊春の和菓子でもっと桜を満喫しましょう（＾＾）
　ピンクの笹だんご　笹ざくら
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　
　■＊* 商品一覧ページ *＊■

　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります！

　という時はこちらからどうぞ。(^^)

☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a033zev09iob6qeeqe

☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0330ev09iob6qeere

☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
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☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0332ev09iob6qeere

　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　雪あそびを一緒に遊んだ子供たちは、
　実は福島から柏崎に避難してきた子供たちでした。

　避難先では、なかなか子供たちが思うように
　遊べないこともあって、

　めいっぱい遊ばせてあげたいという話しがあがり、
　この雪あそびが催されました。

　その子供たちもご家族の方も、これからまた
　新しい生活を始めようとしています。

　
　ふきのとうのお料理を食べて、春を感じたり、

　桜をみて、ワァって感動したり、

　雪が冷たい！ってわいわい騒いだり、

　早くそんな当たり前の平穏な日々を
　取り戻すことができるよう願っています。

「普通」って結構幸せなことですよね。＾＾

　それでは、またそんな当たり前の
　日常のしあわせに目をむけながら、

　『おてしょ通信』お届けしてまいりますね。

　春うららかな季節、
　存分にお楽しみいただければ幸いです。（＾＾）ノ　

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米こうじで本物の甘酒つくれます！
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　雪溶けと、雨の降るくもり空が、
　春の訪れを感じさせてくれる
　今日このごろ。

　寒さも気持ちよいほどに和らいできましたね。＾＾

　気がつけば、もうすぐひな祭りもやってきます！

　ひな祭りといえば、私の想い出は
　赤い絨毯の上にちょこんとのった人形と、
　友達と飲んだ甘酒・・・
　
　『 酒 』と名のつくところが、
　どこか大人な味わいにも感じられて
　少しおすましして飲んでいたような・・・（＾＾；

　私にとっては、なんだか懐かしさも感じさせる飲み物です。

　
さて、本日はそんな甘酒作りにかかせない
　『米糀（米こうじ）』についてご紹介いたします！

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

　　1：米こうじは、健康にいい。昔の人は知っていました。

　　2：米こうじで、ひな祭りに本物の甘酒作りませんか？

　　3：編集後記　

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊　1：米こうじは、健康にいい。昔の人は知っていました。＊□■

　『砂糖が入っていないのに、こんなに甘いの？！』
　　
　はじめて米糀で甘酒を作った時、
　あまりの甘さにびっくりしてしまいました！

　小さいころ、ひな祭りなどに作ってもらった
　あの素朴な甘さが美味しくて、大好きだった甘酒。

　
　ふだんスーパーなどでみかける甘酒は、
　お砂糖がたっぷり入っていて、
　味も調整されていたりしますが、

　米こうじからつくる甘酒は、

　本来、お砂糖なんて必要としないくらい、
　とっても甘ーいやさしい味わいに
　作ることができるんです！

　米糀は古くから親しまれている発酵食品ですが、
　甘酒の記述は、平安時代のころからあるんですよ。
　

　
　◆米糀（米こうじ）とは

　一言で言うと、米糀とは、お米を蒸して糀菌をつけ、
　繁殖させてつくったもの。

　味噌の仕込みや酒、醤油、こうじ漬けなどにも使われます。

　こうじは「麹」とも書きますが、

　「糀」と「麹」の違いは、ほとんど同じものとして
　使われているようです。

　「糀」は米で発酵させたもの。
　「麹」は麦・大豆で発酵させたものとして
　区別することもあるようですね。

　さてこの糀菌、健康にもよいとされ、

　糀菌（麹菌）を食して、腸内真菌を善玉カビの麹菌優位に
　変えることで、アトピーやアレルギーなどが改善される
　可能性もあるといわれています。

　なんてちょっと難しそうですが。＾＾；

　ようは、糀菌（麹菌）は善玉のカビの一種で、

　これが腸内に増えることで、胃腸を
　元気にしてくれるのだそうですよ！

　丈夫な体は、胃腸から！
　胃腸の免疫力を高めることで、悪さをする
　体内のカビや菌なども抑えてくれるようです。

　また、麹菌にある分解酵素によって、
　炊いたお米と一緒に一定温度で温めると、
　お米のでんぷんが分解され、糖化して甘くなります。

　古くは平安時代から甘酒などで
　飲まれていたようですが、

　先人の知恵として、この糀を食すことで、
　健康にも役立てていたようですね。

　ちなみに、通常甘酒をつくって飲む際には、一度沸騰させます。

　そうすると風味もよくなり、またそうすることで、
　発酵も止めるのですが、

　もし糀菌の効用を考えるなら、
　温めても温度は、50度～60度くらいにとどめて
　くださいね。

　60度を過ぎると、糀菌が死んでしまうので、
　効果が半減してしまいます。

　（※糀菌がまだ生きている状態に限ります。
　　一般に市販のものは過熱処理され、発酵をとめてあります。）

■□＊　2：ひな祭りに本物の甘酒作りませんか？　＊□■

　
　さて、そんな体にもよい米糀ですが、

　ぜひ今年のひな祭りは、自家製甘酒に挑戦してみませんか？
　
　お子様と一緒に作ったら、米糀の本当の甘さに
　びっくりされるのではないでしょうか。（＾＾）

　「米こうじで作るなんて、少し難しそう・・・」

　なんて思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。

　でも、ご自宅にある、普段ごはんを炊く炊飯器があれば、
　意外に簡単にできるんですよ！

　少し温度管理は必要ですが、
　100円ショップなどに温度計も売っていますので、
　あとは身近な器具で作れます。　

　実は、私もはじめて作った際、
　本当に甘くなるのかすごく不安だったのですが、
　
　出来上がってみると、本当に糀の力で、
　こんなに甘くなるんだとびっくりしてしまいました！

　糖化するまでの時間も、　
　なんだか甘酒を育てているようで、
　なかなか楽しいものですよ！（＾▽＾）

　＞米こうじで作るかんたん自家製甘酒の作り方
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0l2jpu08ih2gb86o0

　◆メルマガ特典！◆

　今回メルマガを読んでくださり
　米糀をお買い上げいただいた方みなさんに、

　『米糀でつくる、甘酒レシピのしおり』をお付けいたします♪

　ご注文の際、備考欄に「メルマガよみました！」と、
　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　一言お書き添えくださいね。（＾＾）
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　＞米糀（米こうじ）はこちら
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0l2kpu08ih2gb86o0

　ちなみに、当店の米糀は、
　地元新潟の三崎屋醸造さんの米こうじです。

　こちらの米糀は『米の花』と書いた字のごとく
　とてもきれいに糀の花が咲いています。
　（よく発酵しているということ）

　良質の糀が醸す甘酒は香りもよく、
　風味の美味しい甘酒を作ることができます。

　ただ、春になるとこちらでは糀の販売をお休みしてしまうため、
　今期はこれが最後の販売となっております！

　次回販売は、12月中旬頃の予定ですので、
　この機会にぜひお買い求めくださいね。

　＊　期間限定販売　2011年3月3日まで！＊
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0l2lpu08ih2gb86o0　

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　メルマガを読んでいて口の中が甘くなったかたへ（笑）

　しょっぱい味噌漬けもおススメです！

　■＊* 季節のおススメ商品 *＊■

＊甘酒には、生姜の味噌漬けがあうと思います！
　黄金味噌漬　しょうが
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＊ころんとしたふきのとうをそのまま味噌漬けに。
　黄金味噌漬　ふきのとう
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＊忙しくて米こうじから作れないけれど、甘酒は飲みたい方へ
　（薄めて飲むだけのかんたんタイプ！）
　甘酒（無加糖）三崎屋醸造
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　
　■＊* 商品一覧ページ *＊■

　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります！

　という時はこちらからどうぞ。(^^)

☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0l2ppu08ih2gb86o0

☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0l2qpu08ih2gb86o0

☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0l2rpu08ih2gb86o0

☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0l2spu08ih2gb86o0

　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　じわじわじわじわじわじわ・・・

　雪が消え、地面が見え出しました。

　刺すような冷たさも、
　ちょっと深呼吸したくなるくらいに
　和らいできました。

　季節って、やっぱり変わるんですね～。

　地球ってやっぱり回ってるんですね～。

　なにを悠長なことを・・・

　と、自分でも思いますが、

　草花もこれからぐぐぐっとのびる季節ですし、
　いっしょにぐぐぐっと動きだそうかと思います。

　それでは今日はここまでです。

　またお便りしますね。（＾＾）

　
　季節の変わり目お体ご自愛くださいませ。

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お待たせしました！かぐら南蛮柳辛華（あか）の販売再開しました！
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　2月に入ったとたん、
　突然春の気配を感じ始めたここ数日。

　このまま春になってくれればいいのに・・・

　久しぶりの青空をながめながら、
　そんなことを思います。

　でも、夜になればあの寒さが戻ってくると同時に、
　まだ冬は去ってくれていないことを痛感。（＾＾；
　
　それでも、しばしの辛抱と思えば頑張れます。

　こんにちは。越後みそ西 西本町店　西巻かりんです。

　今日は、そんなまだもう少しおつきあいする
　寒い日のおススメをさせていただきたいと思います。

　テレビでも見直されたあの発酵食です。＾＾
　

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

　　1：その前に、『柳辛華』販売再開のお知らせ！

　　2：今更ですが、私も酒かす見直しました！

　　3：編集後記　

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊　1：その前に、『柳辛華』販売再開のお知らせ！　＊□■

　お待たせしました！

　かぐら南蛮『柳辛華（りゅうしんか）』販売が再開いたしました！
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnbmu08i8l484jiy
　
　
　小さな小瓶につまったこのかわいらしい香辛料。

　実は、大変ご好評いただいていた商品でしたが、
　生産者さまのご都合により、昨年より販売をお休みさせて
　いただいておりました。

　
　かぐら南蛮という、パプリカにも似た形の
　肉厚の辛子で作り、米こうじで約三年発酵熟成させます。

　同じ実でも、実が熟さないうちに、青い状態のものを
　収穫し作ったものは、

　そのまま青みを残した柳辛華のあおタイプとして出来上がります。

　辛さは、赤く熟した実で作ったものより多少まろやかです。

　今回販売が再開されたのは、
　実が熟して赤くなったものを仕込んだ、あかタイプになります。

　あおタイプよりも、甘みがあり辛味も少し強いです。

　水餃子につけたり、焼き鳥にちょっと薬味としてつけても、
　ピリリとほんのり甘く、味を引き立ててくれます！（＾＾）

　販売がお休みしている間、何度もお客様より
　お問合わせをいただき、

　お届けできないことが、本当に申し訳なく、

　また、それほどご愛顧いただいている商品であることが、
　販売させていただいている私共にとっても、
　とても嬉しいことでもございました。
　
　
　お値段も大変お手頃ですので、
　まだお召し上がりになっていない方でも
　ぜひご賞味いただきたい逸品です！

　この機会にぜひどうぞ！！

　　
　＞かぐら南蛮 柳辛華 (りゅうしんか)
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xncmu08i8l484jiy
　
　※お届けは、2月8日からの発送となります。

■□＊　2：今更ですが、私も酒かす見直しました！　＊□■

　少し前に、テレビで放送された酒粕の効用。
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xndmu08i8l484jiy

　私も知らなかったことがいっぱいでした。

　そんな効用があったとは。。。

　でもこの酒かすを使った料理が、
　一番体を温めてくれるということは、
　以前より身を持って感じていました。（＾＾）

　そんな昔からなじみのある酒かす料理といえば、

　『あら巻シャケの酒粕汁』でした。

　まだ、スーパーなどに行けば、あら巻シャケの頭を
　売っているところもあると思うのですが、

　まずシャケの頭を切って、骨まで食べれる
　くらいにコトコト煮込んで、

　大根や里芋、ごぼうなどを加え、
　さらにコトコトコトコト・・・

　酒かすと味噌で味を調え、器にアツアツも盛り付けます。

　それをズズっと一口。。。

　じわーんとおなかの中からあたたまって、
　ほぅっとため息がもれます。（＾＾＊

　まだ寒さが残る夜に、
　ぜひ食卓にあげていただきたいひと品です。

　↓あら巻シャケのレシピものせておきました。
　　よろしかったらご覧くださいね。＾＾
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnemu08i8l484jiy

　当店の酒かすは、地元の蔵元、
　原酒造さんの銘酒『越の誉（こしのほまれ）』の酒かすです。
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnfmu08i8l484jiy

　酒かすは、やはりそのお酒の元になるものですから、
　作るお酒によって味が異なります。

　良いお酒をつくる際にできる酒かすは、やはり旨みも違います。
　

　春先には、この酒かすで、少し大人の甘酒も
　お楽しみいただけます。

　もうしばらくの寒さ、最後の冬をぜひ温かな食事で
　お過ごしくださいませ。

　＞越の誉（こしのほまれ）酒かす
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xngmu08i8l484jiy
　

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　■＊* 季節のおススメ商品 *＊■

＊一足早く、春の味わい『ふきみそ』いかがですか？
　味噌屋のふきみそ
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnhmu08i8l484jiy

＊山菜好きな方には、わらびの味噌漬けもおススメです。
　黄金味噌漬　山菜　わらび
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnimu08i8l484jiy

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　
　■＊* 商品一覧ページ *＊■

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　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnjmu08i8l484jiy

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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　つい先日、久しぶりに東京に出向きました。

　目的は、東京インターナショナル・ギフトショー
　というイベントだったのですが、

　店主と研修旅行と称して、東京の空気を吸いに
　いったわけです。

　たまには、都会の空気にもふれないと。＾＾

　経費節約、高速バスで揺られていくこと数時間、

　到着は朝の5時まえ。

　わかってはいましたが、
　さすがの東京でもお店があくまで、
　まだまだ時間があります。

　
　気温も、もっとあたたかいかと思いきや、
　新潟に住んでいる私でも寒さがこたえました。

　まだ朝早くだというのに行き交う人たちは、
　マスクをしている方も多くいらっしゃいます。

　7時になって、ようやく開いたお店で食べた、
　焼きたてのクロワッサンとコーヒーがおいしくて・・・。

　
　その後は、ひたすらイベント会場を歩きまわり、
　あっという間に一日が過ぎていきました。

　当店のお客様には、東京の方も多くいらっしゃいます。

　『東京で、商品を扱っているところはないんですか？』

　と、聞かれることもしばしばですので、

　味噌漬けをもってこのままお届けにあがってみたら
　よかったかな・・・

　などと思いつつ、

　
　帰りは新幹線で帰ってまいりました。

　（もう体が動かなくて・・・（＾＾；）

　ひさしぶりに触れた都会の空気は意外に冷たく、
　体調を崩しやすい気候のようにも感じました。

　
　そんなことも思い出しながら、

　この季節、みなさまお体お気をつけ
　いただければいいなと思い、

　今回は、体あたたまるお料理をと、
　『酒かす汁』をご紹介させていただきました。　

　それでは、またお便りしますね。＾＾

　もうすぐやってくるあたたかさを想いながら、
　残り僅かな冬の季節をぜひお楽しみいただければ幸いです。

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　あけましておめでとうございます！

　越後みそ西 西本町店 発送担当 にしまきかりんです。

　本年もゆっくりのんびりおつきあいの程、
　よろしくお願いいたします。（＾＾）

　さて、昨年の暮に、自宅であるものを漬け込みました。

　ポリポリした食感がおいしい・・・
　
　そう！沢庵（たくあん）です！

たくあんはそのまま食べてもおいしいですが、
　食べ方や使い方次第で用途も広がる、

　便利な昔ながらの保存食です。
　

　さて本日は、そんな『たくあん漬けのススメ』です。＾＾

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

　　1：たくあんのお話し

　　2：まだまだ寒い冬『お鍋』といったら『かんずり』です。

　　3：編集後記　

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

■□＊　1：たくあんのお話し　＊□■

　11月に入ると、収穫された大根が軒先や垣根などに干され、
　だいたい1週間から10日くらい外にさらされます。

　干し方は地域によって差があるようですが、
　私の住んでいる場所では、
　縄で交互に編んで干してある姿をみかけますね。

　なかなか自宅で干せない方は、

　12月の初め頃、八百屋さんなどに行くと、
　干し大根を手にいれることができると思います。

　大根は干すことで、保存性が高まり、
　甘みが凝縮されます。

　ちなみに大根に関して、栄養素のビタミンB1は
　ぬかみそ漬けにすることで、
　生の12倍にアップするそうです！

　
　また漬け物にする場合、干し加減は、軽く曲げてみて
　『 し 』の字程度に曲がるのがよいとされます。

　漬けるときに桶に入れやすく、
　適度な時間で水分があがりますし、

　漬け上がりも歯ごたえがよくなります。（＾＾）
　

　たくあんの作り方、
　詳しくはこちらに載せておきました。
　
　よろしかったらご覧くださいね！
＞http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0faybu07ivs9gklw3
　
　今年は、漬け物に挑戦！という方に、
　ご参考にしていただければうれしいです♪
　

　さて、漬けてみた大根、
　　
　実は、自分で思っていたより
　少し塩分が強く感じました・・・。

　
　「漬けすぎちゃったかな。（；－；）」

　などと思っていたのですが、

　そんな話しを叔父にしたところ、

　『しょっぱくてあたりまえ！むしろしょっぱくないと
　春まで保存できないよ！』

　と、言われました。（＾＾；）

　通常たくあんは、年明け頃から食べ始め、
　春頃まで食べるとか。

　そしてこんなことも言っていました。

『たんあんは、不思議な食べ物だと思うよ。

　開け始めは塩辛いだけ、うまさの表現は辛いですむ。

　時間がたって「塩が枯れる。塩がなじむ」とすごく美味しくなる。

　急いで食べないでゆっくり味の変化を楽しんでみたら
　いいんじゃないの？』

　なるほど。（＾＾）　そんな楽しみ方もいいですね。

　それでも塩分を控えたいときは、水に入れ塩出しをします。

　切ってから水に入れると塩が抜けやすいですが、
　旨みも逃げてしまうので、ほどほどに。

　数十分でも十分塩分はぬけますからね。

　水から取り出して水気をしぼり、
　皿にたくあんを盛った上に、醤油を二、三滴。

　これはあくまで香りづけです。
　
　一味違う味わいを楽しめます。（＾＾）

　市販の漬け物でもぜひお試しくださいませ。
　　

　他にもたくあんを使ってきんぴらもつくりました。

　こちらもよかったらレシピ見てみてくださいね！
＞http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fazbu07ivs9gklw3

　ごはんにぴったりの味わいです。（＾＾）
　

■□＊　2：まだまだ寒い冬『お鍋』といったら『かんずり』です。　＊□■

　寒い冬の味覚としては、本来たくあんも
　冬の風物詩のような保存食ですが、

　新潟では冬の薬味・調味料として有名な逸品があります。

　お鍋にもピッタリな、妙高の『かんずり』です！
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa0bu07ivs9gklx3

　以前、『天地人』という大河ドラマがありましたが、
　上杉謙信や当時の人たちも食していたといわれています。

　秋に塩漬けした唐辛子を、

　大寒の一月頃から雪の上にさらし、
　アク抜きをするそうです。

　ちなみに、1月20日頃には今年最初の唐辛子の
　雪さらしが行われるそうですよ！

　その後、雪さらしした唐辛子・柚子・米糀・塩等を
　混ぜ合わせ、熟成させていきます。

　仕込みから丸三年くらいの期間を経て、
　あのマイルドな辛味ができあがるんです。（＾＾）

　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa1bu07ivs9gklx3

　お鍋のお供に、また焼き鳥やおでんにつけて、
　ぜひお楽しみいただきたい逸品です！

　※当店で扱うかんずりは、(有)かんずりの登録商品です。

　

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　■＊* 季節のおススメ商品 *＊■

＊かんずり入りのお鍋で体のうちからホッカホカ。
　かんずり入り鍋つゆ
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa2bu07ivs9gklx3

＊あたたかい甘酒で、ほぅっとしばしの休息。。。
　甘酒（無加糖）
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa3bu07ivs9gklx3
　

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　■＊* 商品一覧ページ *＊■

　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります！

　という時はこちらからどうぞ。(^^)

☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa4bu07ivs9gklx3

☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa5bu07ivs9gklx3

☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa6bu07ivs9gklx3

☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0fa7bu07ivs9gklx3

　　
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■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　ポリポリポリポリ・・・

　叔父には、ゆっくり食べたらいいよと言われて
　いましたが、

　気が付けばあっという間に漬けこんだ「たくあん」が
　無くなっていきます。（＾＾；）

　自分で漬けたものだと、やっぱり愛着もあり、
　よけいにおいしく感じるのかもしれませんね。

　たくあんは冬の保存食。

　今は、冬でもおいしいものがたくさん食べられますが、

　「おかずがない時には、
　　これだけでごはんをたくさん食べたよ」と、

　母は言います。

　ちなみに自分で少し時間をかけて作ったものが
　食卓にあると、

　なんだかちょっと心があたたかくなる気がします。

　それがあたりまえ！

　なんていう方ももちろんいらっしゃるとは
　思いますが。＾＾；

　
　少し食べるペースを落とし、

　たくあんの塩が枯れるまで、
　味の変化も楽しんでみようかなと思います。

　それでは、またお便りしますね。

　寒い日がまだ続きますが、
　お体お気をつけくださいませ。（＾＾）ノ

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　はやいもので、

　あと11日！（今日を含まず）で、

　新年を迎える季節となりました！

　みなさん師走のこの時期、いかがお過ごしですか？

　こんにちは。（＾＾）

　越後みそ西　西本町店　にしまきです。

　
　私もお正月にむけて年賀状、急いで書き上げないと！

　年賀状といえば新年最初のご挨拶。

　できれば心をこめて全部手書きで。。。
　なんて思うのですが、

　枚数がたくさんだとなかなか大変ですよね。（－－；

　そんな中、

　すぐ近くにいる友人や会社の同僚など、

　お世話になっているけれど、
　距離も近い方へ、

　さて年賀状を送ろうかどうしようか・・・

　直接会って挨拶すればいいかなぁ・・・

　そんなふうに迷ったことはありませんか？

　一番近くて、一番お世話になっている方だからこそ、

　ちょっと特別なご挨拶、

　この年初めにしてみてはいかがでしょう。（＾＾）

□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆

　　1：ここは、めでたい『 鯛 』の名産地！

　　2：会社の同僚や親しい友人にも新年のご挨拶を

　　3：編集後記　

◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□

　そんなご挨拶におススメなのがこちら・・・

■□＊　1：ここは、めでたい『 鯛 』の名産地！　＊□■

　
　 『 新年あけてめでたい、めで鯛（たい）・・・！』

　　ひっかけ言葉のように昔から、

　　言葉で縁起を担いだ、めでたい『 鯛 』の引出物やお料理。

　 色も赤で縁起がいいと、お祝いの席などで
　　食されることも多いですよね。（＾＾）

　　実は、当店の地元である、新潟柏崎という地は、
　　日本海沿岸の中でも鯛の漁獲高が二位と、

　　有数の鯛の名産地なんです！

　　近年鯛の町として、お料理も『鯛めし』や『鯛茶漬け』など、
　　鯛の普及に力をいれ、
　
　　地元の各料理割烹などで、その自慢の味を
　　競うまでになっているんですよ！

　　中でも、今年東京ドームで行われた”ふるさと祭り”の

　　第1回ご当地どんぶり選手権において、
　　全国のどんぶりの中から”7位”と
　　大健闘した”鯛茶漬け”などは、

　　ぜひみなさんにも味わっていただきたいお茶漬けです！（＾▽＾）

　　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907srsy0qgp0a0myim

　　その鯛茶漬け作りにも関わった、料理割烹三井田さんにて
　　日々手作りでつくられる「 練り味噌 」があります。

　　その名も『 鯛乃味噌（たいのみそ）』。

　　
　　当店の特撰みそと、鯛の身を贅沢に練りこんだ甘みそは、

上品な甘じょっぱさの中に旨みがあり、

　　風味を引き立てる鯛の香りよく、

　　でも舌触りはまろやかで、

　　照り具合もつややか・・・

　　
　　これがあつあつごはんによくあうんです！

　　三井田さんでは、昔からお得意さまに頼まれては、
　　こっそりお出ししていた一品だったそうで・・・。

　　そのうちに、

　　『こんなにおいしいんだから商品化したら！？』

　　との声もあり、

　　この鯛乃味噌がみなさんのお手元にもお届けできるように
　　なったというわけです。（＾＾）

　　当店へ買いにこられるお客様の中には、

　　毎回２個づつお買い上げくださり、１週間くらいで
　　なくなると、また２個買ってゆかれるヘビーユーザーの
　　鯛みそファンの方もいらっしゃるくらい、

　　大人気なんですよ～。＾＾
　　
　　　
　　テレビや雑誌でも紹介され、
　　地元名物としても親しまれているこの『鯛乃味噌』

　　ぜひ一度は味わっていただきたい珍味です。

　　　
　木べらで練ること数時間。割烹だからできる味！
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907sssy0qgp0a0myim

■□＊　2：会社の同僚や親しい友人にも新年のご挨拶を　＊□■　

　　そんな鯛の味噌、実はギフトとしても人気なんです！

　　縁起ものとして、ご婚礼のお返しやちょっとした
　　内祝いなどにもご利用いただいているのですが、

　　そんなめでたい贈り物を、

　　一番近くでいつもお世話になっているあの方に

　　年初めのご挨拶としていかがですか？＾＾
　　

　　私の一押しギフトです！
　　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907stsy0qgp0a0myim

　
　　
　　なぜこれをおすすめするかというと、

　　以前私自身、社会に出て、日頃お世話になりながら、
　　あまりにも近しいゆえに年賀状もださず、（ごめんなさい）

　　でも、大人としてなにか年のはじめに、
　　いつものお礼も込めて、ご挨拶の品を贈れないかなと、
　　思った経験があるからなんです。

　　ただ、あんまり仰々しいのも他人行儀だし・・・

　　とはいえ、新年を迎え、気持ちも新に
　　この年もお世話になるのだから、

　　さりげなくでも気持ちを込めてご挨拶をしたい！

　　そんなふうに渡せるものはないかなと思っていたところ、
　　この鯛乃味噌がピッタリだなと思い至ったわけです。＾＾

　　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907susy0qgp0a0myim

　　会社で上に立つ上司の方でも、

　　一緒に働く部下や同僚の方々に、
　　日頃の感謝もこめて渡してあげたら、

　　きっと喜んでいただけるのではないでしょうか。＾＾

　　また、近しいご友人さまにも、

　　ふだんはちょっと照れくさいけれど、
　　年のはじめに、ほんの少し気持ち新たに、
　　ご挨拶をしてみるのもいいと思いますよ！

　　
　　二つ入りの化粧箱には、お熨斗も
　　無料でお付けいたします。

　　１２月２８日（火）までにご注文いただければ、
　　年内にお届けも可能です！
　
　（※お支払い方法によっては、お届けが間に合わない場合
　　　がありますので、ご注意ください）

　　さりげなく日頃の感謝をこめて・・・

　　年初めのご挨拶に、ぜひご利用くださいませ。（＾＾）

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　■＊* 季節のおススメ商品 *＊■

＊これぞ餅の王道
　杵つき餅《　白　》
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907swsy0qgp0a0myim

＊あつあつお鍋をピリっと引き立てる名立役者！
　妙高の『かんずり』
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＊御年始・御年賀に老舗みそ屋が贈る御贈答
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907sysy0qgp0a0myim

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　■＊* 商品一覧ページ *＊■

　ふだんからご愛顧いただいている商品で、
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☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
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☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907s0sy0qgp0a0myjm

☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907s1sy0qgp0a0myjm

☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
　http://k.d.cbz.jp/t/62k3/907s2sy0qgp0a0myjm

　　
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■□＊　担当者の編集後記　＊□■

　『あ～、鯛茶漬けが食べたい・・・！』

　先回、鯛茶漬けをある割烹でいただいた時は、

　まだ夏でした。

　夏用にダシ汁を氷で冷やし、それを茶碗にもった
　ごはんと鯛の身などの具に、上からそそぎ入れます。

　鯛のほぐし身がひたひたにだしにつかり、
　まだあたたかいごはんと一緒にかき込む・・・

　冷たいおだしがまた格別なんです！

　でも、本当に暑い日だったので、

　私たちは氷ごとそれを茶碗に移し、

（本来は、氷は入れず、ダシ汁だけごはんにかけるらしいです）
　
　ちょっとはしたないかもしれませんが、
　豪快にボリボリ凍りごと食べた鯛茶漬けが、

　もうおいしかったのなんのって・・・！！

　友人も大絶賛で、みんなでおかわりしました♪

　いま（冬）となっては、寒さに拍車がかかる記憶ですが、（＾＾；

　今度は、あったかい『だし汁』をかけて

　またあの鯛茶漬け・・・食べたいです。（＾＾＊）

　それでは、またお便りしますね！

　雪が降ったりやんだりを繰り返す新潟ですが、
　これからますます寒さがつのります。

　ぜひみなさんも、お風邪などひきませんように！（＾＾）ノ
　

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