今更ですが私も酒かす見直しました!

お待たせしました!かぐら南蛮柳辛華(あか)の販売再開しました!
k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xn9mu08i8l484jiy
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     *食卓をほんの少しゆたかにするお手伝い*

   越後みそ西 西本町店 WEBショップ おてしょ通信 2011.2.4
     www.echigomiso.net/
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 2月に入ったとたん、
 突然春の気配を感じ始めたここ数日。

 このまま春になってくれればいいのに・・・

 久しぶりの青空をながめながら、
 そんなことを思います。

 でも、夜になればあの寒さが戻ってくると同時に、
 まだ冬は去ってくれていないことを痛感。(^^;
 
 それでも、しばしの辛抱と思えば頑張れます。

 こんにちは。越後みそ西 西本町店 西巻かりんです。

 今日は、そんなまだもう少しおつきあいする
 寒い日のおススメをさせていただきたいと思います。

 テレビでも見直されたあの発酵食です。^^
 

□*お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*◆

  1:その前に、『柳辛華』販売再開のお知らせ!

  2:今更ですが、私も酒かす見直しました!

  3:編集後記 

◆*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*□

■□* 1:その前に、『柳辛華』販売再開のお知らせ! *□■

 お待たせしました!

 かぐら南蛮『柳辛華(りゅうしんか)』販売が再開いたしました!
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnbmu08i8l484jiy
 
 
 小さな小瓶につまったこのかわいらしい香辛料。

 実は、大変ご好評いただいていた商品でしたが、
 生産者さまのご都合により、昨年より販売をお休みさせて
 いただいておりました。

 
 かぐら南蛮という、パプリカにも似た形の
 肉厚の辛子で作り、米こうじで約三年発酵熟成させます。

 同じ実でも、実が熟さないうちに、青い状態のものを
 収穫し作ったものは、

 そのまま青みを残した柳辛華のあおタイプとして出来上がります。

 辛さは、赤く熟した実で作ったものより多少まろやかです。

 今回販売が再開されたのは、
 実が熟して赤くなったものを仕込んだ、あかタイプになります。

 あおタイプよりも、甘みがあり辛味も少し強いです。

 水餃子につけたり、焼き鳥にちょっと薬味としてつけても、
 ピリリとほんのり甘く、味を引き立ててくれます!(^^)

 販売がお休みしている間、何度もお客様より
 お問合わせをいただき、

 お届けできないことが、本当に申し訳なく、

 また、それほどご愛顧いただいている商品であることが、
 販売させていただいている私共にとっても、
 とても嬉しいことでもございました。
 
 
 お値段も大変お手頃ですので、
 まだお召し上がりになっていない方でも
 ぜひご賞味いただきたい逸品です!

 この機会にぜひどうぞ!!

  
 >かぐら南蛮 柳辛華 (りゅうしんか)
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xncmu08i8l484jiy
 
 ※お届けは、2月8日からの発送となります。

■□* 2:今更ですが、私も酒かす見直しました! *□■

 少し前に、テレビで放送された酒粕の効用。
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xndmu08i8l484jiy

 私も知らなかったことがいっぱいでした。

 そんな効用があったとは。。。

 でもこの酒かすを使った料理が、
 一番体を温めてくれるということは、
 以前より身を持って感じていました。(^^)

 そんな昔からなじみのある酒かす料理といえば、

 『あら巻シャケの酒粕汁』でした。

 まだ、スーパーなどに行けば、あら巻シャケの頭を
 売っているところもあると思うのですが、

 まずシャケの頭を切って、骨まで食べれる
 くらいにコトコト煮込んで、

 大根や里芋、ごぼうなどを加え、
 さらにコトコトコトコト・・・

 酒かすと味噌で味を調え、器にアツアツも盛り付けます。

 それをズズっと一口。。。

 じわーんとおなかの中からあたたまって、
 ほぅっとため息がもれます。(^^*

 まだ寒さが残る夜に、
 ぜひ食卓にあげていただきたいひと品です。

 ↓あら巻シャケのレシピものせておきました。
  よろしかったらご覧くださいね。^^
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnemu08i8l484jiy

 当店の酒かすは、地元の蔵元、
 原酒造さんの銘酒『越の誉(こしのほまれ)』の酒かすです。
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnfmu08i8l484jiy

 酒かすは、やはりそのお酒の元になるものですから、
 作るお酒によって味が異なります。

 良いお酒をつくる際にできる酒かすは、やはり旨みも違います。
 

 春先には、この酒かすで、少し大人の甘酒も
 お楽しみいただけます。

 もうしばらくの寒さ、最後の冬をぜひ温かな食事で
 お過ごしくださいませ。

 >越の誉(こしのほまれ)酒かす
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xngmu08i8l484jiy
 

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 ■** 季節のおススメ商品 **■

*一足早く、春の味わい『ふきみそ』いかがですか?
 味噌屋のふきみそ
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnhmu08i8l484jiy

*山菜好きな方には、わらびの味噌漬けもおススメです。
 黄金味噌漬 山菜 わらび
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnimu08i8l484jiy

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 ■** 商品一覧ページ **■

 ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります!

 という時はこちらからどうぞ。(^^)

☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない!
▼「味噌漬け一覧」
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnjmu08i8l484jiy

☆いつもの味噌がもう残り少ない!
▼「三階節みそ一覧」
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnkmu08i8l484jiy

☆いつもの醤油がもう残り少ない!
▼「醤油一覧」
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnlmu08i8l484jiy

☆いつもの新潟うまいものが食べたい!
▼「新潟うまいもの一覧」
 http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnmmu08i8l484jiy

  
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■□* 担当者の編集後記 *□■

 つい先日、久しぶりに東京に出向きました。

 目的は、東京インターナショナル・ギフトショー
 というイベントだったのですが、

 店主と研修旅行と称して、東京の空気を吸いに
 いったわけです。

 たまには、都会の空気にもふれないと。^^

 経費節約、高速バスで揺られていくこと数時間、

 到着は朝の5時まえ。

 わかってはいましたが、
 さすがの東京でもお店があくまで、
 まだまだ時間があります。

 
 気温も、もっとあたたかいかと思いきや、
 新潟に住んでいる私でも寒さがこたえました。

 まだ朝早くだというのに行き交う人たちは、
 マスクをしている方も多くいらっしゃいます。

 7時になって、ようやく開いたお店で食べた、
 焼きたてのクロワッサンとコーヒーがおいしくて・・・。

 
 その後は、ひたすらイベント会場を歩きまわり、
 あっという間に一日が過ぎていきました。

 当店のお客様には、東京の方も多くいらっしゃいます。

 『東京で、商品を扱っているところはないんですか?』

 と、聞かれることもしばしばですので、

 味噌漬けをもってこのままお届けにあがってみたら
 よかったかな・・・

 などと思いつつ、

 
 帰りは新幹線で帰ってまいりました。

 (もう体が動かなくて・・・(^^;)

 ひさしぶりに触れた都会の空気は意外に冷たく、
 体調を崩しやすい気候のようにも感じました。

 
 そんなことも思い出しながら、

 この季節、みなさまお体お気をつけ
 いただければいいなと思い、

 今回は、体あたたまるお料理をと、
 『酒かす汁』をご紹介させていただきました。 

 それでは、またお便りしますね。^^

 もうすぐやってくるあたたかさを想いながら、
 残り僅かな冬の季節をぜひお楽しみいただければ幸いです。

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 ■越後みそ西 西本町店《実店舗》 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 (えちごみそにし にしほんちょうてん)
 
 新潟県柏崎市の味噌・味噌漬け・新潟柏崎名産品専門店   
 
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    営業時間AM9:30~PM6:30 水曜定休

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