お待たせしました！かぐら南蛮柳辛華（あか）の販売再開しました！
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＊食卓をほんの少しゆたかにするお手伝い＊
越後みそ西 西本町店 WEBショップ おてしょ通信 2011.2.4
www.echigomiso.net/
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2月に入ったとたん、
突然春の気配を感じ始めたここ数日。
このまま春になってくれればいいのに・・・
久しぶりの青空をながめながら、
そんなことを思います。
でも、夜になればあの寒さが戻ってくると同時に、
まだ冬は去ってくれていないことを痛感。（＾＾；
それでも、しばしの辛抱と思えば頑張れます。
こんにちは。越後みそ西 西本町店 西巻かりんです。
今日は、そんなまだもう少しおつきあいする
寒い日のおススメをさせていただきたいと思います。
テレビでも見直されたあの発酵食です。＾＾
□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆
1：その前に、『柳辛華』販売再開のお知らせ！
2：今更ですが、私も酒かす見直しました！
3：編集後記
◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□
■□＊ 1：その前に、『柳辛華』販売再開のお知らせ！ ＊□■
お待たせしました！
かぐら南蛮『柳辛華（りゅうしんか）』販売が再開いたしました！
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小さな小瓶につまったこのかわいらしい香辛料。
実は、大変ご好評いただいていた商品でしたが、
生産者さまのご都合により、昨年より販売をお休みさせて
いただいておりました。
かぐら南蛮という、パプリカにも似た形の
肉厚の辛子で作り、米こうじで約三年発酵熟成させます。
同じ実でも、実が熟さないうちに、青い状態のものを
収穫し作ったものは、
そのまま青みを残した柳辛華のあおタイプとして出来上がります。
辛さは、赤く熟した実で作ったものより多少まろやかです。
今回販売が再開されたのは、
実が熟して赤くなったものを仕込んだ、あかタイプになります。
あおタイプよりも、甘みがあり辛味も少し強いです。
水餃子につけたり、焼き鳥にちょっと薬味としてつけても、
ピリリとほんのり甘く、味を引き立ててくれます！（＾＾）
販売がお休みしている間、何度もお客様より
お問合わせをいただき、
お届けできないことが、本当に申し訳なく、
また、それほどご愛顧いただいている商品であることが、
販売させていただいている私共にとっても、
とても嬉しいことでもございました。
お値段も大変お手頃ですので、
まだお召し上がりになっていない方でも
ぜひご賞味いただきたい逸品です！
この機会にぜひどうぞ！！
＞かぐら南蛮 柳辛華 (りゅうしんか)
http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xncmu08i8l484jiy
※お届けは、2月8日からの発送となります。
■□＊ 2：今更ですが、私も酒かす見直しました！ ＊□■
少し前に、テレビで放送された酒粕の効用。
http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xndmu08i8l484jiy
私も知らなかったことがいっぱいでした。
そんな効用があったとは。。。
でもこの酒かすを使った料理が、
一番体を温めてくれるということは、
以前より身を持って感じていました。（＾＾）
そんな昔からなじみのある酒かす料理といえば、
『あら巻シャケの酒粕汁』でした。
まだ、スーパーなどに行けば、あら巻シャケの頭を
売っているところもあると思うのですが、
まずシャケの頭を切って、骨まで食べれる
くらいにコトコト煮込んで、
大根や里芋、ごぼうなどを加え、
さらにコトコトコトコト・・・
酒かすと味噌で味を調え、器にアツアツも盛り付けます。
それをズズっと一口。。。
じわーんとおなかの中からあたたまって、
ほぅっとため息がもれます。（＾＾＊
まだ寒さが残る夜に、
ぜひ食卓にあげていただきたいひと品です。
↓あら巻シャケのレシピものせておきました。
よろしかったらご覧くださいね。＾＾
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当店の酒かすは、地元の蔵元、
原酒造さんの銘酒『越の誉（こしのほまれ）』の酒かすです。
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酒かすは、やはりそのお酒の元になるものですから、
作るお酒によって味が異なります。
良いお酒をつくる際にできる酒かすは、やはり旨みも違います。
春先には、この酒かすで、少し大人の甘酒も
お楽しみいただけます。
もうしばらくの寒さ、最後の冬をぜひ温かな食事で
お過ごしくださいませ。
＞越の誉（こしのほまれ）酒かす
http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xngmu08i8l484jiy
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■＊* 季節のおススメ商品 *＊■
＊一足早く、春の味わい『ふきみそ』いかがですか？
味噌屋のふきみそ
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＊山菜好きな方には、わらびの味噌漬けもおススメです。
黄金味噌漬 山菜 わらび
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■＊* 商品一覧ページ *＊■
ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります！
という時はこちらからどうぞ。(^^)
☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnjmu08i8l484jiy
☆いつもの味噌がもう残り少ない！
▼「三階節みそ一覧」
http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnkmu08i8l484jiy
☆いつもの醤油がもう残り少ない！
▼「醤油一覧」
http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnlmu08i8l484jiy
☆いつもの新潟うまいものが食べたい！
▼「新潟うまいもの一覧」
http://k.d.cbz.jp/t/62k3/a0xnmmu08i8l484jiy
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■□＊ 担当者の編集後記 ＊□■
つい先日、久しぶりに東京に出向きました。
目的は、東京インターナショナル・ギフトショー
というイベントだったのですが、
店主と研修旅行と称して、東京の空気を吸いに
いったわけです。
たまには、都会の空気にもふれないと。＾＾
経費節約、高速バスで揺られていくこと数時間、
到着は朝の5時まえ。
わかってはいましたが、
さすがの東京でもお店があくまで、
まだまだ時間があります。
気温も、もっとあたたかいかと思いきや、
新潟に住んでいる私でも寒さがこたえました。
まだ朝早くだというのに行き交う人たちは、
マスクをしている方も多くいらっしゃいます。
7時になって、ようやく開いたお店で食べた、
焼きたてのクロワッサンとコーヒーがおいしくて・・・。
その後は、ひたすらイベント会場を歩きまわり、
あっという間に一日が過ぎていきました。
当店のお客様には、東京の方も多くいらっしゃいます。
『東京で、商品を扱っているところはないんですか？』
と、聞かれることもしばしばですので、
味噌漬けをもってこのままお届けにあがってみたら
よかったかな・・・
などと思いつつ、
帰りは新幹線で帰ってまいりました。
（もう体が動かなくて・・・（＾＾；）
ひさしぶりに触れた都会の空気は意外に冷たく、
体調を崩しやすい気候のようにも感じました。
そんなことも思い出しながら、
この季節、みなさまお体お気をつけ
いただければいいなと思い、
今回は、体あたたまるお料理をと、
『酒かす汁』をご紹介させていただきました。
それでは、またお便りしますね。＾＾
もうすぐやってくるあたたかさを想いながら、
残り僅かな冬の季節をぜひお楽しみいただければ幸いです。
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