棚田米は、柏崎高柳の山で育った、こだわりの美味しいお米コシヒカリです。

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研いだ瞬間違いのわかる、棚田で育ったお米です。
	棚田米をご存知ですか？ 　棚田とは、山の斜面や谷間の傾斜地に、階段状に造られている水田のことをいいます。 昔のお百姓さんたちは、何もない山の中の小さな村でも、なんとか白い米が食べたいと、必死に汗水流して、山の斜面に田んぼを開いたのです。 一般的に棚田は、米を作る生産の場としては、効率が低いという見方もありますが、そんな手間ひまかける稲作だからこそ、美味しく上質な米を作ることができるのです。 もちろん、その美味しさの秘密には、科学的にも根拠があります。 まず、平坦地の水田に比べ昼夜の温度差が大きいため、稲がゆっくり熟していきます。また水源に近いため、微量元素を多く含み、汚れの少ない水の中で育てることができます。それらの要素は、米をより一層旨みのあるものにしてくれるのです。 さらに、高柳は新潟の中でも水のきれいな地区として有名で、農林水産省が認定した「日本の棚田百選」にも選ばれています。 違いは、米を研いだ瞬間にわかります。 一粒一粒がしっかり大きいのです！ はふっと一口食べた時のあの喜びは、体験した人だけのシアワセ。 「あ〜日本人に生まれてよかった！」 そんな感動をぜひあなた様も・・・。
⇒ご注文はこちら ⇒ご注文はこちら ●土鍋でごはんを炊いてみましょう。 土鍋で炊くのはむずかしそう。そんなことをよく耳にしますが、やってみると意外と簡単に炊けてしまいます。しかも、ふっくらさらにおいしさも増すのですから、一度挑戦してみる価値はありますよ！ １.お米を水に浸す。 ２.ごはんを火にかける。 お米は三回くらい水で研いだ後、30分くらい水に浸しましょう。ごはん１合（180ｃｃ）に対してお水は、1.2倍（200ｃｃ）が目安ですが、お好みで加減してもよいです。均等に米が水を吸うことで、芯が残らずふっくら炊けます。 最初は強火にかけます。ブクブクと煮立ってきたら、弱火にして、さらに5〜7分火にかけます。香ばしい香りがしてきたら最後に、10秒だけ強火にして火を止めます。おいしいおこげができますように。 ３.ごはんを蒸らす。 ４.ごはんをいただく。 火から下ろし１０分蒸らします。フタはそのまま取らずにおきましょう。 フタを開けた瞬間、湯気がふわっと立ち上がり、炊きたての香ばしい香りが広がります！ごはんの粒がつぶれないように、そっと器にもっていただきましょう！ 【POINT】 お時間がある場合は、一晩お米を水に浸し、炊く30分前にざるに引き上げ、炊くときにお水を再び土鍋に合わせ炊き上げます。余計な水分が除かれ、ふっくら炊きあがります。 新米を炊くときは、炊飯用の水を気持ち少な目にするか、もしくは、同じ水量で干し昆布を入れると、水分が程よく調節されます。干し昆布を入れると、水分を吸ってくれ、さらに旨味がアップします。 お米本来の甘味を存分に味わえるシンプルな食べ方。とっておきの極上たまごかけごはんの作り方お教えいたします！ 【入荷情報】 ＊令和3年度産新米販売を開始しました。（2021.9.26記） 【商品名】　新潟高柳産棚田米コシヒカリ 【産　地】　新潟県柏崎市高柳町 【生産年度】　令和３年 【生産者】つかだ農園 【クール便の有無】　クール便不要　　常温可 　送料について詳しくはこちら>> ■ご注文はこちら

令和３年度産コシヒカリ ごはんの甘味を感じる贅沢なお米です！ 新潟高柳産棚田米コシヒカリ１０ｋｇ （5�s×2袋） KM-11　 本体価格　７,６００円（税抜）　　　　　 税込価格　　　　　　　8,208円 　完売中 【産　地】　新潟県柏崎市高柳町 ・ラベル・袋の色、デザインは、予告なく変わる場合もございます。 令和3年度産コシヒカリ 一万円以上のお買い上げで送料無料！！ 新潟高柳産棚田米コシヒカリ１５ｋｇ （5�s×3袋） KM-12　 本体価格　１１,４００円（税抜）　　　　　 税込価格　　　　　　　12,312円 　完売中 【産　地】　新潟県柏崎市高柳町 ・ラベル・袋の色、デザインは、予告なく変わる場合もございます。 ※配送重量は15�s迄で１個口とさせていただきます。それ以上になりますと２個口発送となり、送料が別途必要となりますので、予めご了承くださいませ。 ▲上へ戻る

●当店のおすすめ商品

この地にしかない海鮮珍味の魚卵塩辛は、ごはんが何杯でもすすむ美味しさです！ みそ屋ならではの、ふき味噌です。火入れをしないから、さわやかなふきの香りを楽しめます。 甘辛い味付けが素朴ですが食をすすめる一品です。鮭の身の旨煮は、箸休めにもぴったりです！ 昔からファンの多い大根味噌漬け。カリカリした味噌漬けを細かく刻んで、ごはんにまぜてもおいしい。 コシのある昆布の味噌漬けは、お酒にもピッタリです。他にはない生昆布使用の隠れた逸品！ 濃厚なかにみそは、お酒のあてにもぴったりです。１瓶に新潟沖でとれたかに６匹分の味噌が入っています！ ジューシーなみそ漬なすは、すべて新潟県産黒十全なすを使用！年配の方にも食べやすいみそ漬です。 米麹に新潟産のコシヒカリと大豆を使用した、当店自慢の特撰みそ。米の旨みが違います！

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