無添加生みそ通販 | 雪深い新潟だからこそ出来た天然醸造越後味噌をお取り寄せ販売しています

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生きている無添加生みそ。新潟の雪室で低温熟成させた「極上みそ雪室そだち」

極上みそ雪室そだちは販売を終了致しました。

雪が降ると、しーんと静まり返る雪深い地、鵜川（うかわ）。2月のはじめ、まだ雪国新潟は寒さ厳しい季節。そんな時期に、この鵜川で雪室を開きます。

雪室とは、雪が多いからこそできる天然の冷蔵庫のようなものです。毎年、地元の酒蔵さんのお酒やお米などと一緒に、この中へ味噌を仕込み入れます。

雪の中でゆっくりゆっくり低温熟成された生味噌は、くもりのない純粋な味と香りをお楽しみいただけます。

室から出るのは、雪の量にもよりますが、だいたい7月～10月頃。雪が溶けるまでじっくりと寝かされて、旨みを引き出します。

たくさんの量を仕込むことができないので、数に限りがございますが、

ぜひお味噌汁にも極上を求める方に、その口いっぱいに広がる豆の香ばしさと、澄んだ旨味を味わっていただければと思います。

積雪の多い冬は、地表から5メートル以上積もることもあるこの地では、雪室を開くのも大仕事です。

冬の間、しんしんと降り積もる雪の中で、静かに室の中では、味噌が眠り続けます。

もちろん、その間もゆっくりとですが発酵し、極上の旨味を醸してゆきます。

それは、まさに自然が作り上げる時間です。

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『生きている』生みそだからわかる、
みそのフルーティーな香り！雪室そだちは、添加物で発酵をとめていないので、袋の中でも桶の中と同じように、発酵を続けています。混じりけのない香りはとても芳醇で、実はフルーティーな香りさえ感じます。みその純粋な旨味を味わうには、一番シンプルな方法で。まずは胡瓜にそのままつけて、召し上がってみて下さい。

ダシをいれずに仕立てても、旨味が感じられるのが、本物。杜氏さんよりいつも聞くお話しは、本当に旨い味噌は、ダシを入れなくても旨味を感じられる味噌だということ。また生みその雪室そだちは、麹菌も生きています。健康にも気を使う方は、味噌汁をつくる際、加熱を終えて最後に味噌を溶き入れると、酵素をしっかり活かすことができます。

「うちのと違うね！またにぎって！」
子供にも違いがわかる、味噌おにぎり。小さい頃、おばあちゃんがおやつににぎってくれる味噌おにぎりが大好きでした。今でも味噌おにぎりは子供たちに大人気！親戚の子供たちが集う時など、ちゃんと味噌の味の違いに気付くようです。
またにぎってと言われると、やっぱり嬉しいですね！

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●只今の雪室そだちの様子

平成２８年９月１９日の雪室そだちのお色です。色は注文時の熟成具合によって変わります。

雪室そだちは、無添加『生みそ』です。

袋の中は、木桶の中にある状態と同じですので、味噌は呼吸をしながら、今もゆっくりじっくり熟成を進めております。

みそのお味を存分に味わって頂くには、お味噌汁に仕立てる際、まずはおダシを少なめにして、少しずつ味噌を溶き入れて味をお確かめください。

本当にいいお味噌はおダシがなくても、十分に旨味を感じられます。

時間が経つほどに、味が深みを増し、香りも豊かになる雪室そだちの味わいをぜひお楽しみくださいませ。

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【保存について】

極上味噌は、味噌本来の風味をお楽しみいただけるよう、酒精（アルコール）による発酵止めをしていません。その為、日を追うごとに熟成が進みます。
熟成が進むと、味噌の色も濃くなる為、ご注文いただいた際、写真よりお色が濃い場合もございます。
予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

また、冬季以外は、おいしさを損なわぬよう、冷蔵にて保存いただけますよう、お願い申し上げます。

★極上味噌には、漉し味噌タイプはございません。

【お色の変化】

熟成がさらに進んでまいりますと、白っぽい色（左）から黒っぽい色(右）へと変化してまいります。
気温や出荷する時期にもよりますが、その時々の味わいがございます。只今のお味噌の色は右側のみそに近いお色です。

●極上みそ雪室（ゆきむろ）そだちの空気孔について

【空気孔について】

パッケージには空気孔が開いています。この穴から味噌が呼吸することで、桶に入っているときと同じようにゆっくり熟成が進んでまいります。

●極上みそのこだわり

【原材料】大豆・米・食塩

【保存方法】冷暗所
【クール便について】

気温の高い時期は、クール便利用。通常送料に３６３円を加算させていただきます。その他の期間は常温便にてご発送致します。

送料について詳しくはこちら>>

●うれしいお客様の声をいただきました！

★お友達からおすそ分けいただき、とても美味しかったので注文いたしました。（新潟県在住T様）

★家族中このお味噌のファンになっています。毎年このお味噌が出ると、必ず買っていますが、夏頃には売り切れになってしまうので、まとめて買って冷蔵庫にストックしています。たまに、普通の三階節味噌に混ぜても使いますが、味が更に奥深くなるようで、合わせも気に入っています。（柏崎市在住M様）

★生味噌を食べるのは初めてだったので、どんな味なのか興味がありましたが、本当にまろやかで驚きました。もう普通のお味噌じゃ物足りなくなってしまいました。（埼玉県在住A様）

★一度使ったら、他のお味噌は使えません。（大阪府在住Y様）

★今回もまたお願いいたします。子供もこちらのお味噌を使った味噌汁は、毎朝絶対に残しません。いつも美味しいお味噌ありがとうございます。（神奈川県横浜市在住O様）

★風味豊かなお味噌に我が家一同すっかり虜となっています。
味噌漬けも食卓に欠かせません。（群馬県高崎市在住I様）

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■雪室そだちは完売いたしました。

●ご注文はこちら

１kgタイプ
	三階節　極上みそ《雪室そだち》１ｋｇ×３袋セット　　完売中	【原材料】大豆・米・天日塩（新潟県産米・脱皮大豆使用）【保存方法】要冷蔵10℃以下【クール便利用】気温の高い時期は通常送料+363円（送料は、合計金額でご提示致します。）その他の時期は常温便にてご発送致します。 ≫送料について 1ｋgを３袋ダンボール箱に入れて発送します。
	三階節　極上みそ《雪室そだち》１ｋｇ MY-01　本体価格　２,０７０円（税抜）税込価格　　　　　　　2,236円完売中	【原材料】大豆・米・天日塩（新潟県産米・脱皮大豆使用）【保存方法】要冷蔵10℃以下【クール便利用】気温の高い時期は通常送料+363円（送料は、合計金額でご提示致します。）その他の時期は常温便にてご発送致します。 ≫送料について
		＞味噌一覧へ
500ｇタイプ
	三階節　極上みそ《雪室そだち》５００ｇ×３袋セット MY-04　本体価格　３,４５０円（税抜）税込価格　　　　　　3,726円　完売中	【原材料】大豆・米・天日塩（新潟県産米・脱皮大豆使用）【保存方法】要冷蔵10℃以下【クール便利用】気温の高い時期は通常送料+363円（送料は、合計金額でご提示致します。）その他の時期は常温便にてご発送致します。 ≫送料について５００gを３袋ダンボール箱に入れて発送します。
	三階節　極上みそ《雪室そだち》５００ｇ　 MY-02　本体価格　１,１５０円（税抜）税込価格　　　　　　1,242円　完売中	【原材料】大豆・米・天日塩（新潟県産米・脱皮大豆使用）【保存方法】要冷蔵10℃以下【クール便利用】気温の高い時期は通常送料+363円（送料は、合計金額でご提示致します。）その他の時期は常温便にてご発送致します。 ≫送料について

ご注文に際してのご案内

◆送料について

インターネットから、もしくはインターネット専用FAX用紙をご利用されてのご注文の場合、送料は下記送料をご参照ください。ギフト専用FAX用紙はこちら＞

地域	新潟	北東北	南東北	関東	信州北陸	中部	関西	中国	四国	北海道	九州	沖縄
	県内	青森岩手秋田	宮城山形福島	茨城栃木群馬埼玉千葉東京神奈川山梨	長野富山石川福井	岐阜静岡愛知三重	滋賀京都大阪兵庫奈良和歌山	鳥取島根岡山広島山口	徳島香川愛媛高知	北海道	福岡佐賀長崎熊本大分宮崎鹿児島	沖縄
送料税込税別	836 760	1,001 910	880 800	869 790	880 800	880 800	979 890	1,078 980	1,177 1,070	1,320 1,200	1,320 1,200	2,640 2,400
クール便税込税別	1,199 1,090	1,364 1,240	1,243 1,130	1,232 1,120	1,243 1,130	1,243 1,130	1,342 1,220	1,441 1,310	1,540 1,400	1,683 1,530	1,683 1,530	3,003 2,730

（※1梱包１個口で発送出来るのは、１５ｋｇ迄です。）

商品重量１５ｋｇ以上になる場合は、超過分の送料のみ頂戴いたします。追加送料については、後ほど当社よりご連絡申し上げます。
＞＞送料について、詳しくはこちらをご覧ください。
クール便対象商品がお買い求め商品に含まれる場合、気温の高い時期、通常送料にプラス３６３円（税込）がクール便料金として加算されます。なお、その他の期間は通常送料にてご発送いたします。
※上記送料表クール便は、通常送料＋クール便料金の金額です。

◆発送日について

ご指定日がある以外は、基本的にご入金確認後、１週間以内に発送いたします。但し、当店に在庫が足りない場合や、工場定休日（日曜祝祭日・年末年始・お盆休業）に当たる場合、１週間以上お日にちがかかる場合もございます。その場合、ご依頼主様へご連絡申し上げます。お急ぎの場合、ご相談ください。

◆お届け時間帯について

午前中・１４時～１６時・１６時～１８時・１８時～２０時・１９時～２１時の５つの時間帯から、お選びいただけます。

◆お支払い方法について　　-下記からお選びいただけます-

代金引換払い　
品物お届けの際、運送会社のドライバーへ代金をお支払いください。（一部地域を除き、現金の他に、クレジットカード・デビットカード・電子マネーでのお支払いも可能です。）代金引換払いをご選択の場合は、宅配業者手数料として、３２４円（税込）を別途頂戴いたします。（代金引換払いの場合、お支払いの手間が省けるのと、当店に在庫がある限り、最短３日（地区によっては４日）でお届けできるので、お急ぎの場合にもお勧めです。）
銀行振り込み　
ご注文後、２週間以内にお振込みをお願いいたします。ご入金確認後、発送となります。振込み手数料は、お客様ご負担となります。
ネットバンキング払い　
また、ご購入者様のネットバンク口座（楽天銀行）から商品代金のお支払が可能です。

【取引銀行】大光銀行　柏崎支店　（普）８４１９９６　　越後みそ西西本町店　西巻　則子

クレジットカード支払い
お支払いには、各種クレジットカードがご利用戴けます。ご注文後、ご注文完了画面より『クロネコwebコレクト』にてお手続きをお願いいたします。確認後、商品の発送となります。

郵便振替払い
ご注文後、２週間以内にお振込みをお願いいたします。ご入金確認後、発送となります。振込み手数料は、お客様ご負担となります。　
【振替口座】ゆうちょ銀行　00540-9-41566　越後みそ西西本町店　西巻則子
コンビニ（オンライン）決済
ネットでお支払手続きをされる際に発行される受付番号を利用し、主要なコンビニ店舗でお支払が可能です。先払いにつき、ご入金確認後のご発送となります。

◆包装・のしについて

無料包装・のし掛けいたします。のし紙の表書きも、無料で承りますので、お気軽にお申し付けください。（御歳暮・お中元時期には、大変込み合いますので、やむをえず、納期日のご希望に添えない場合もございます。お早めのご依頼を賜りますよう、ご協力お願い申し上げます。）
個袋がご入用の場合は必要枚数をご購入いただけます。「ギフト包装について」をご参照ください。
ギフト包装について詳しくはこちらをご覧ください。

◆返品に関して

商品お受け取り後、７日以内は返品・交換できます。食品は商品の性質上、開封後の返品はできません。
返品される場合の送料はお客様ご負担となります。
商品の品質管理には、万全を期しておりますが、万が一不行き届きな点がございましたら、ご一報ください。至急取り調べまして、ご連絡申し上げます。
【連絡先】越後みそ西・西本町店　ＴＥＬ：０２５７－２１－００３９

◆㈱越後みそ西　製造商品について

㈱越後みそ西製造の、味噌・醤油・味噌漬け・奈良漬には、安心してお召し上がりいただけるよう、合成保存料・着色料を一切使用しておりません。その為、気温・発酵状況により、お色がホームページ写真より、濃い場合もございます。品質には問題ございませんので、予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

◆各種お問い合わせについて

ご不明な点がございましたら、お電話・ＦＡＸ、もしくはE-ｍａｉｌにてお気軽にお問合せください。お待ちしております。
営業時間　午前９：３０～午後６：３０　【毎週水曜日定休】　ネットからのご注文は随時承っております。
越後みそ西・西本町店
　　新潟県柏崎市西本町１－３－２１　ＴＥＬ：０２５７－２１－００３９
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