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醤油こうじ(しょうゆ麹)通販|新潟県産コシヒカリの米糀で作った醤油こうじ販売

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味噌漬け(みそ漬け)・新潟特産品通販の越後みそ西 西本町店

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新潟県産こしひかり米の米糀を使用した醤油こうじは、酵素が活きて肉や魚の旨味をアップ!

越後のお漬物 大根味噌漬け


▲米糀のつぶが残ります。

▲生揚げしょうゆを使用し酵素が活きてる
こうじを手軽に毎日の食卓にプラスしていただける、発酵調味料です。

火入れをしていない生揚げしょうゆと、新潟県産こしひかりを使用した米糀を合わせ熟成させた、旨味の強い醤油こうじです。

醤油こうじの使い方は、お料理に加えていただくのはもちろん、魚を漬け込んで漬け丼にしたり、肉を漬け込んで「から揚げ」や「ゆで豚」にしたりとするといっそう柔らかく旨味もアップします。

また白身魚など淡泊な味のお刺身にかけしょうゆとしても良く合います。

その他にもドレッシングなどアレンジ自在です。ぜひいつものお料理にプラスしてお楽しみください!

■しょうゆこうじレシピ
醤油こうじのゆで豚

【材料】(二〜三人分)
・豚肩ロースブロック・・・250g
・醤油こうじ・・・大さじ1と1/2
【作り方】
1、食品用ポリ袋にブロックの豚肉と醤油こうじを入れて、醤油こうじが肉全体にまぶされるようによく揉み込み、空気を抜いてしっかり口を閉じる。
2、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。
3、鍋に肉の入った袋を開けずにそのまま入れ、かぶる程度に水をはる。
4、中火にかけ沸騰したら弱火にして落としぶたをし、さらに20分火にかける。
5、火からおろし、鍋に入れたままもう20分程度冷ます。
6、袋から肉を取り出し、切り分けて器に盛る。お好みで蒸し野菜とあわせても美味しい。


 
鮪の醤油こうじ漬け丼

【材料】(1人分)
・刺身用まぐろ・・・70g(6〜7切れ程度)
・醤油こうじ・・・大さじ1
・大葉・・・適宜
・アボカド・・・適宜
・ごはん・・・1杯程度
【作り方】
1、まぐろに醤油こうじをまぶし漬ける。
2、器にごはんと大葉、アボカドをのせ、まぐろを盛り付ける。

【クール便について】 気温の高い時期は利用


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【製造者】株式会社越後みそ西
【原材料】米こうじ、脱脂加工大豆、小麦、食塩、酒精
【内容量】230g
【保存方法】10℃以下にて保存
【消費期限】 製造より4ヶ月 
合成保存料、人工甘味料、合成着色料、化学調味料は、一切使用しておりません。



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魚の漬け丼に!お肉の下ごしらえに!

醤油こうじ 230g


SK-10 
本体価格
 480
(税抜)
税込価格      518円
数量

※気温の高い時期はクール便にて発送
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※シンプルに作られているので、品質を安定させるため、要冷蔵でお願いしております。


魚の漬け丼に!お肉の下ごしらえに!

醤油こうじ 2袋セット


SK-11 
本体価格
 960
(税抜)
税込価格     1,037円
数量
(醤油こうじ230gを2袋まとめて発送いたします。化粧箱などはございませんので、予めご了承くださいませ。)

※気温の高い時期はクール便にて発送
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※シンプルに作られているので、品質を安定させるため、要冷蔵でお願いしております。
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    869
    790
    880
    800
    880
    800
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    890
    1,078
    980
    1,177
    1,070
    1,320
    1,200
    1,320
    1,200
    2,640
    2,400
    クール便
    税込
    税別
    1,078
    980
    1,243
    1,130
    1,122
    1,020
    1,111
    1,010
    1,122
    1,020
    1,122
    1,020
    1,221
    1,110
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    1,200
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    1,562
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