残暑御見舞いに、磯の香りに心をのせて海からの贈り物♪笠島もずく
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＊食卓をほんの少しゆたかにするお手伝い＊
越後みそ西 西本町店 WEBショップ おてしょ通信 2012.8.17
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『あそこへ行きたい・・・。』
夏のある日の午後、
私は突然、ある海岸を目指すべく
車に乗りました。
近くまでは主要道路でスイスイと行き、
カーナビに従って進めば、
比較的短時間で着くはず・・・
だったのですが・・・
カーナビの案内を一瞬ぼんやり聞き流してしまい、
気がつけばずいぶん遠まわりをして
目的地にむかうことに。＾＾；
ゴールは、海にせり出した大きな崖が目印。
そう、見えてはいるのだけど、
海沿いに面して細い小道をうねうね下っても、
なかなか浜に降りられず、
漁村の中を車でいったりきたり。。。
海も崖も見えているのに、
一向に目的地に着きません。
ん～、日が暮れてしまいそう。。。（＾＾；
ようやく第一村人（もとい地元のおばあちゃん）に
道を聞くことができて、
やっっっと、目的地の漁港まで、
辿り着くことができました！！（＞＜。）
真っ暗になる前でよかった～＾＾；；
そう、ここは地元では有名な「もずく」のとれる
「笠島（かさしま）」という海岸です。＾＾
さて本日は、
その笠島についてお話ししたいと思います！
□＊お品書き・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◆
1：シャキシャキの笠島もずくは、地元の誇る特産品＾＾
2：磯の香りがふわ～♪もずくレシピとおいしい天ぷらのコツ！
3：編集後記
◆＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊□
■□＊ 1：シャキシャキの笠島もずくは、地元の誇る特産品＾＾＊□■
本当によく、お客様から伺うのですが、
「わたし、柔らかいもずくじゃなくて、
シャキシャキした『もぞく』じゃなきゃ、ダメなんです！」
じつは、
個人的にはスーパーでよくお見かけする
トロトロもずくもスキなんですが、
その気持ちもよくわかります。。。＾＾；
このあたりでは、
「もずく」を「もぞく」とも
言ったりするのですが、
このもぞく好きな方たちは、
『そのシャキシャキ感がもぞくの命！』
といった感じで、
もずく（もぞく）を愛してくださっています。＾＾
でも、海に近い市場でないと、
なかなかこのあたりで食される「岩もずく」を
扱っているところが少ないそうで、
やっぱり贈り物などに戴くと
大変喜んでくださるそうです。＾＾
岩もずくは、養殖されたものではなく、
まさに岩に生えている天然のものをとります。
比較的浅瀬でも、
採ることができるそうですが、
色が黒く、細いものは、
それだけ海の深いところに
生えているものを採ると聞きました。
海の深さはだいたい5～6Mくらい
漁師さんが潜ってとります。
美味しいものは、やはりさらに深い
海の底に生えているのだそうです。
それだけ採るのも大変です。
中でも地元では、
先にもふれた笠島の海でとれた
「笠島もずく」が昔から大変人気で、
風味・食感ともに最高級品として
取り扱われています。
おすすめの食し方は、
やはり、まずは三杯酢で。
一度軽くお湯に通すと、
つるっ、シャキシャキッとした食感を
お楽しみいただけます。＾＾
まだまだ残暑厳しい季節。
食欲や体力も落ちがちな時期ですが、
残暑見舞いの贈り物としても
きっとお喜びいただけると思いますよ！
＊もずくの美味しい食べ方もご紹介しています＾＾
新潟柏崎特産 笠島もずく
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【期間限定】
在庫数に限りがあるため、9月23日（日）までの販売です。
ご親戚や、大切なご友人が遊びに来られると、
お土産にと贈られる人気の笠島もずく。
割烹料亭でも珍重されています！
ちょっと贅沢な海の幸を、
ぜひ食卓でお楽しみくださいませ。＾＾
＊ 日本海でとれた岩もずくもおすすめです＾＾ ＊
＞岩もずく
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残暑見舞いに、食のすすむ新潟の旨いもの！お届けします＾＾
＞夏の贈り物カタログ
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■□＊ 2：磯の香りがふわ～♪もずくレシピとおいしい天ぷらのコツ ＊□■
もずくの食べ方は、
三杯酢で食べるだけではありません！
わさび醤油でさっぱり食べたり、
酢の物に和えたり、
天ぷらにしたり！
天ぷらは、お酒のつまみにもピッタリなのですが、
中でも一押しは、
磯の香りの海天丼！＾＾＊
もずくだけで揚げるのも
美味しいですが、
お好みで具をあわせるのも、おススメです！
でも天ぷらを揚げるのは苦手で・・・
そんな方にカラッと揚がる天ぷら作りのコツも
まとめてみました。＾＾
ぜひご参考くださいね♪
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＊ふわ～りと海の香り、カラッと揚げたてをごはんにのせて♪
おいしい天ぷらをあげるコツとは？
磯の香りの岩もずく天丼
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＊シンプルにお味噌汁でいただきます。ほっとする海の味＾＾
シャキシャキもずくのお味噌汁
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■＊* 商品一覧ページ *＊■
ふだんからご愛顧いただいている商品で、
『アレ』がもうすぐなくなります！
という時はこちらからどうぞ。(^^)
☆いつもの味噌漬けがもう残り少ない！
▼「味噌漬け一覧」
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■□＊ 担当者の編集後記 ＊□■
着いた先にあった、
海にせり出した崖。
日本海の福浦八景のひとつ、
牛が首とよばれています。
（※牛ヶ首層内褶曲：ウシガクビソウナイシュウキョク）
ちょっと読み方難しいですね＾＾；
牛が寝そべりながら
水を飲んでいる姿に似ていることから、
その名前がつけられたそうです。＾＾
地肌を横に幾筋もの曲線が走っている
地層学的にも大変珍しい、
地層・層内褶曲なんだそうです。
また天気のよい日は、南の島のような
透き通った青い海が広がります。＾＾
でも、
この日はちょっと天候が悪くて、
一番の景色は写真に撮ることが
できなかったのですが、
日本海の厳しさに耐えながら
出来た地形は、有数の景勝として
荘厳な雰囲気も漂います。＾＾
実は、入荷した笠島もずくを眺めながら、
このもずくがとれる場所を、
ぜひ皆さんにもご紹介したいなと
思い立ちまして、
冒頭の一人旅（迷い旅＾＾；）となりました。
ブログにもその時の写真を
何枚かアップしましたので、
よかったらご覧になってみて下さいね！
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それでは、まだまだ残暑厳しい季節ですが、
どうぞお体お気をつけくださいませ。
またお便りしますね！（＾▽＾）ノ
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