春の香りが口いっぱいに広がる『 ふき味噌 』はいかがですか?
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◆* おてしょ通信 *◆
越後みそ西 西本町店 WEBショップ
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2015.3.8
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気がつけば、3月。
先日は、胸元にコーサジュをつけた卒業生らしい学生さんが、友達とわいわい道を通ってゆかれました。
なんだかそんな姿をみていると、こちらまでワクワクソワソワしてきてしまいます(笑)
こんにちは、越後みそ西 西本町店 西巻かりんです。
さて、今回は、
新生活に向けて一人暮らしをはじめられる方や、
春からお弁当の方にもおすすめの『味噌玉』の作り方をご紹介いたします。^^
「お弁当女子の間で人気!」なんて、最近ずいぶん話題にも上がってきていたので、作っている方もいらっしゃるかもしれませんね^^*
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その前に、少し知っておきたいお味噌の塩分について
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さて、味噌玉で簡単にお味噌汁ができるのはいいけれど、
少し塩分が気になる・・・
そんな方のために少しだけ補足させていただきますね。^^
まず、通常市販のペースト状味噌汁の素などは調べると、
一食当たりだいたい2.0g~2.5gくらいの塩分量ですが、
味噌玉で作る味噌汁なら、
1.2g~1.8gくらいの塩分量に控えられます。
(お碗一杯200㏄のお湯に対して、塩分濃度約12%のお味噌を10g~15g使用する場合)
ちなみに当方の三階節みそは塩分濃度11.8%程度なので、
もう少し少ないと思います。
健康には気をつけたいけれど、塩分を少しでも控えたい方にも、味噌玉はおすすめですね^^
ただ、お味噌には、それ自体に塩分のNa(ナトリウム)を排出する、大豆由来の豊富なK(カリウム)も含まれ、
具材にワカメなどを使えば、さらに余分なNa(ナトリウム)は排出されてしまいます。
ですので、個人的には、味噌汁を飲む際の塩分はそれほど気にしていません。
それよりは、味噌汁をのむことで得られる、
食物繊維
ビタミン
カリウム
鉄分
ヨウ素
マグネシウム
リン
亜鉛
などなど、たくさんの栄養成分を取り入れることは、体にとってとても良いことだと思いますので、
ぜひ偏りがちな一人のお食事にも、味噌玉みそ汁で栄養を補っていただければと思います^^*
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お弁当や一人ごはんの食卓におすすめです!
◆味噌玉の作り方|春のお弁当に♪即席みそ汁の素
www.echigomiso.net/wordpress/?p=999
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編集後記
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先日、秋田の「いぶりがっこ」で有名な、いぶり漬け作りに挑戦してみました。
たくあんを煙でいぶし、燻製にするのですが、
うちにある中華鍋をつかって手軽にできるはずが・・・
やー、コンロに温度センサーがついていたのに、うっかりしていました。。
あっという間に火が消えて、
煙がなかなかたってくれなくて(;△;)
最近は安全性確保のためにほとんどのコンロで
この温度センサーがついているそうですね。。
安全第一。
わかっているけれど、
ものすごくその機能外したい衝動にかられます。。
ともあれ、少し時間はかかりましたが、かろうじてたった煙でなんとかたくあんも燻され、まずまずの香りがついてくれました^^;
次回は、屋外でリベンジ!です(笑)
ちょっと挑戦してみたい。。
そんな方のために(いらっしゃるかな~?)、失敗談も含め、いぶり漬けの作り方をまとめてみましたので、
よかったらご参考くださいませ。^^
echigomisonishi-karingo.blogspot.jp/2015/03/blog-post.html
コンロの火が問題なければこの方法でうまくいくはず!です(笑)
春を感じながらもまだすこし寒さも残ります。
どうぞお身体お気をつけ下さいませ。^^
それでは、
またお便り致しますね♪
(^▽^)ノ
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