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かんずり酒盗 通販|お酒のお供をお探しならこれ!新潟のかんずりと酒盗のコラボ商品です。

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味噌漬け(みそ漬け)・新潟特産品通販の越後みそ西 西本町店

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酒盗とは魚介のホルモンを使った食品です!かんずりとあわせた酒盗は、さらにお酒が進みます!

かんずり








かんずりとは、越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混合し、3年間熟成させた、この地方独特の調味料です。

辛さの中に深い旨みがあり、鍋物のタレに溶いて召し上がると、素材のうまさが一層引き立ちます。

そして、酒盗(しゅとう)とは、カツオなどの胃を熟成させる食品で、約300年前から食されていた記録があります。

その昔、あるお殿様が、「酒を盗みたいほど、箸が進む」と言ったとか、「酒が盗まれるように無くなっていく」とされたなどの言い伝えが由来となって、「酒盗」という名前が付いたそうです。

酒盗は、原料である魚ホルモン(カツオ・マグロの胃や腸)に元々含まれる酵素により、長期間に及ぶ塩蔵熟成で魚ホルモンそのものを自然発酵させて作ります。

100gの酒盗に天然のうまみ成分(アミノ酸)は約5700r、ヒトの必須アミノ酸9種類中8種が含まれ、旨味が強いことも特徴です。

現在ではお酒のお供の他にも、和製アンチョビのように、お料理に合わせて、チーズやパスタなどと一緒にも楽しまれています。

かんずり、酒盗のどちらも、長期熟成の時間が作り出す旨味がたっぷり詰まっています。その二つが出会った、酒好きにはたまらない至福の逸品、ぜひお試しくださいませ!

●かんずりとかんずり酒盗

かんずり酒盗は、(有)かんずり様と(株)しいの食品様のコラボ商品です。

かんずりは、大河ドラマ『天地人』でも、雪国の暮らしにかかせないものとして、かんずりが取り上げられています。

上杉軍は、これを携帯し、寒中の行軍の際、なめて体をほてらせたり、手足に塗って凍傷予防に用いたそうです。

また酒盗は、古くは300年以上前から記録が残る、こちらも歴史のある食品です。

魚ホルモンを塩蔵熟成させた旨味と、麹で発酵熟成たかんずりのコラボをぜひお楽しみ下さい。

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【販売者】(有)かんずり
【原材料】かつお、食塩、発酵調味料、かんずり、醸造酢、日本酒、ブドウ糖果糖液糖、乳糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物、粉末野菜、酒糖、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、紅麹色素、リンゴ酸、ラック色素、パプリカ色素、酸化防止剤(ビタミンC)、
【原材料の一部に乳、大豆、リンゴを含む】
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け保存
【クール便の有無】不要
【賞味期限】賞味期限は、常温にて約6ヶ月
【塩分濃度】11%
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お酒のおともをお探しならこれ!
かんずり酒盗 80g入り

KZ-10
 
本体価格
 500
(税抜)     
税込価格       540円


数量

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かんずり酒盗 2本セット

KZ-13
 
本体価格
 1,000
(税抜)     
税込価格       1,080円

 
数量
かんずり酒盗80gの2本セットです。ダンボール箱に入れてお届けします。化粧箱はございません。
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ご一緒に、かんずりはいかがですか?
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